Mexikanischer Burrito mit schwarzen Bohnen und Limettenreis

Name: Mexikanischer Burrito mit schwarzen Bohnen und Limettenreis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Schwarze Bohnen (Dose, gespült und abgetropft); 200 g Basmatireis; 2 Stück Limette; 1 mittel Rote Zwiebel (fein gehackt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 1 groß Rote Paprika (gewürfelt); 200 g Mais (Dose oder gefroren); 200 g Tomatensalsa; 150 g Cheddar-Käse (gerieben); 150 g Sauerrahm oder Griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Chilipulver; 0.5 TL Geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.25 Bund Frischer Koriander (gehackt, optional)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

50m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Bereiten Sie einen köstlichen und sättigenden mexikanischen Burrito zu, der perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein geselliges Beisammensein ist. Die Kombination aus würzigen schwarzen Bohnen, erfrischendem Limettenreis und cremiger Sauerrahm wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, steckt voller authentischer mexikanischer Aromen und lässt sich leicht mit Ihren Lieblingsbelägen variieren. Probieren Sie es aus und holen Sie sich die Aromen Mexikos nach Hause!

Schritte

Reis und Gemüse vorbereiten

Kochen Sie den Basmatireis gemäß den Anweisungen auf der Packung, ersetzen Sie jedoch einen Teil des Wassers durch Limettensaft und geriebene Limettenschale für einen erfrischenden Geschmack. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte rote Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Bohnenfüllung zubereiten

Fügen Sie den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute lang an, bis er duftet. Rühren Sie dann Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver ein und braten Sie es 30 Sekunden lang. Geben Sie die gespülten und abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais und die Tomatensalsa hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Burritos zusammenstellen

Wärmen Sie die Tortillas gemäß den Anweisungen auf der Packung (Mikrowelle, Pfanne oder Ofen) auf, um sie geschmeidiger zu machen. Legen Sie eine Portion Limettenreis auf jede Tortilla und löffeln Sie dann etwas von der würzigen Bohnenmischung darüber. Mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen und einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt hinzufügen. Klappen Sie die beiden Seiten der Tortilla ein und rollen Sie sie dann von unten fest auf, um einen schönen, geschlossenen Burrito zu erhalten.

Servieren

Servieren Sie die frisch zubereiteten Burritos sofort. Sie können sie mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen und zusätzliche Salsa oder Guacamole dazu reichen.

	Pro 100g	Pro Portion 450g
Kalorien	200 kcal	900 kcal
Eiweiß	8g	36g
Fett	7g	31.5g
Kohlenhydrate	28g	126g
Ballaststoffe	5g	22.5g
Zucker	3g	13.5g

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Mexikanischer Burrito mit schwarzen Bohnen und Limettenreis

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Reis und Gemüse vorbereiten

Bohnenfüllung zubereiten

Burritos zusammenstellen

Servieren

Extra Tipps

► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie der Bohnenmischung etwas fein gehackte Jalapeño hinzu.

► Sie können die Burritos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dann vor dem Servieren aufwärmen.

► Servieren Sie dazu Guacamole oder frische Tomatensalsa für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Nährwert