Thailändisches Basilikum-Rindfleisch mit Chili und Spiegelei

Name: Thailändisches Basilikum-Rindfleisch mit Chili und Spiegelei
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Rinderlende oder Flanksteak, dünn gegen die Faser geschnitten; 100 g Frischer Thai-Basilikum, Blätter gezupft; 6 Zehen Knoblauch, gehackt; 4 Stück Thailändische Vogelaugen-Chilis, dünn geschnitten (mehr oder weniger nach Geschmack); 2 mittelgroß Schalotten, dünn geschnitten; 3 EL Fischsauce; 2 EL Helle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Palmzucker (oder brauner Zucker); 3 EL Pflanzenöl, aufgeteilt; 4 Stück Große Eier; 400 g Jasminreis (ungekocht)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Erleben Sie eines der beliebtesten thailändischen Streetfood-Gerichte, Pad Krapow Neua, das Sie garantiert in eine Welt exotischer Aromen entführt! Dieses schnelle und köstliche Gericht besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, frischem Thai-Basilikum, scharfen Chilis und Knoblauch, alles in einer reichhaltigen, herzhaft-süßen Sauce gebraten. Serviert mit einem knusprigen Spiegelei und duftendem Jasminreis ist es ein vollständiger kulinarischer Genuss. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche, wenn Sie sich nach etwas wirklich Besonderem sehnen.

Schritte

Reis und Vorbereitung

Kochen Sie den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Zutaten vor: Schneiden Sie das Rindfleisch dünn, hacken Sie Knoblauch und Chilis fein, schneiden Sie die Schalotten in Scheiben und zupfen Sie die Basilikumblätter ab. In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce und Palmzucker für die Sauce vermischen.

Eier braten

Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Eier einzeln, bis das Eiweiß knusprig und das Eigelb noch flüssig ist. Legen Sie die gebratenen Eier beiseite.

Rindfleisch anbraten

Geben Sie 2 EL Pflanzenöl in dieselbe Pfanne oder den Wok und erhitzen Sie es bei hoher Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Chilis und die geschnittenen Schalotten hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Fügen Sie das dünn geschnittene Rindfleisch hinzu und braten Sie es schnell etwa 2-3 Minuten lang an, bis es gerade durchgegart ist. Überfüllen Sie die Pfanne nicht; braten Sie bei Bedarf in Portionen.

Sauce und Basilikum

Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Rindfleisch und vermischen Sie alles. Fügen Sie die Thai-Basilikumblätter hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden lang an, bis der Basilikum gerade welkt. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf mit mehr Fischsauce oder Zucker an.

Servieren

Servieren Sie das Pad Krapow Neua sofort mit dem frisch gekochten Jasminreis und legen Sie auf jede Portion ein Spiegelei.

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	230 kcal	575 kcal
Eiweiß	17g	42.5g
Fett	12g	30g
Kohlenhydrate	13g	32.5g
Ballaststoffe	1g	2.5g
Zucker	2g	5g

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Rindfleisch

gebraten

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Hauptgericht

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alle Jahreszeiten

Heiß

Thailändisches Basilikum-Rindfleisch mit Chili und Spiegelei

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Reis und Vorbereitung

Eier braten

Rindfleisch anbraten

Sauce und Basilikum

Servieren

Extra Tipps

► Das Rindfleisch lässt sich leichter dünn schneiden, wenn es halbgefroren ist.

► Für einen intensiveren Geschmack Chilis und Knoblauch im Mörser zerstoßen.

► Das Rindfleisch nicht überkochen, damit es zart und saftig bleibt.

Nährwert