Türkische Baklava mit Pistazien und Zitronensirup

Name: Türkische Baklava mit Pistazien und Zitronensirup
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 450 g Gefrorener Filoteig (aufgetaut); 250 g Ungesalzene Butter, geschmolzen; 350 g Rohe Pistazien, fein gemahlen; 400 g Kristallzucker (für den Sirup); 350 ml Wasser (für den Sirup); 1 Stück Zitrone (Saft und Schale für den Sirup); 1 TL Gemahlener Zimt (optional)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

1h 50m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Sehr hoch

Tauchen Sie ein in die süßen Aromen des Nahen Ostens mit dieser klassischen türkischen Baklava, die durch knusprige Teigschichten, eine reichhaltige Pistazienfüllung und duftenden Zitronensirup unwiderstehlich wird. Dieses Dessert ist eine perfekte Wahl für besondere Anlässe oder einfach, wenn Sie sich nach einer wohltuenden Süßigkeit sehnen. Obwohl die Zubereitung zeitaufwendig ist, ist das Endergebnis jede Mühe wert und wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Bereiten Sie diese himmlische Delikatesse zu Hause zu und bringen Sie die Atmosphäre türkischer Basare in Ihre Küche!

Zutaten

16 Portionen

450 g Gefrorener Filoteig (aufgetaut)250 g Ungesalzene Butter, geschmolzen350 g Rohe Pistazien, fein gemahlen400 g Kristallzucker (für den Sirup)350 ml Wasser (für den Sirup)1 Stück Zitrone (Saft und Schale für den Sirup)1 TL Gemahlener Zimt (optional)

Schritte

Sirup zubereiten

In einem Topf Zucker, Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Pistazien vorbereiten

In einer Schüssel die fein gemahlenen Pistazien mit gemahlenem Zimt (falls verwendet) vermischen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Schichten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine 23x33 cm (9x13 Zoll) große Backform mit geschmolzener Butter einfetten. 8-10 Blätter Filoteig auf den Boden der Form legen, jedes Blatt dünn mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Hälfte der Pistazienfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Weitere 6-8 Blätter Filoteig darauflegen, jedes buttern, dann die restlichen Pistazien verteilen. Mit den restlichen 8-10 gebutterten Filoteigblättern abdecken.

Backen und Sirup

Mit einem scharfen Messer die Baklava in Rauten- oder Quadratformen schneiden, aber nicht ganz bis zum Boden durchschneiden. Im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig ist. Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, sofort den kalten Sirup über die heiße Baklava gießen. Mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen, damit der Sirup vollständig aufgenommen wird.

Servieren

Vor dem Servieren mit fein gehackten Pistazien garnieren. Genießen Sie dieses wunderbare türkische Dessert!

Extra Tipps

► Filoteig trocknet schnell aus, daher immer mit einem feuchten Küchentuch abdecken, während Sie damit arbeiten.

► Gießen Sie den kalten Sirup immer über die heiße Baklava; dies sorgt dafür, dass sie wirklich knusprig wird und die süße Flüssigkeit gut aufnimmt.

► Baklava schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Sirup zieht, damit sich die Aromen verbinden und der Teig perfekt durchtränkt wird.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 90g
Kalorien	480 kcal	432 kcal
Eiweiß	6 g	5.4 g
Fett	28 g	25.2 g
Kohlenhydrate	52 g	46.8 g
Ballaststoffe	2 g	1.8 g
Zucker	35 g	31.5 g