Hähnchen-Ramen-Schale

Zuerst die Eier kochen: Wasser zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig hineinlegen und für weichgekochte Eier 6-7 Minuten kochen. Herausnehmen, in Eiswasser abkühlen, dann schälen und halbieren. In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Herausnehmen, ruhen lassen und dann in dünne Streifen schneiden.

In einem großen Topf etwas Sesamöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet. Die Hühnerbrühe, Sojasauce und Mirin hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Sojasauce würzen.

Während die Brühe köchelt, die Ramen-Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen, normalerweise 2-3 Minuten. Abgießen. In den letzten 2 Minuten des Köchelns der Brühe die geschnittenen Shiitake-Pilze und den frischen Spinat zur Brühe geben, damit sie weich werden.

Die gekochten Ramen-Nudeln auf zwei große Schalen verteilen. Eine großzügige Menge der aromatischen Brühe mit Pilzen und Spinat über die Nudeln gießen. Das geschnittene Hähnchen, die halbierten weichgekochten Eier und die dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln darauf anrichten. Mit Nori-Blättern garnieren. Sofort servieren und die frische, warme Ramen-Schale genießen!