Hülsenfrüchte
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Linsensuppe mit geräucherter Wurst
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Linsensuppe ist ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche, nicht nur köstlich und sättigend, sondern auch unglaublich nahrhaft. Diese reichhaltige Variante mit geräucherter Wurst ist die perfekte Wahl für kalte Tage oder wann immer Sie sich nach etwas wirklich Wärmendem sehnen. Die cremige Textur der Linsen, die Frische des Gemüses und der charakteristische Geschmack der Wurst bilden eine harmonische Einheit, abgerundet durch einen Schuss Essig und Sauerrahm. Bereiten Sie diese einfache, aber schmackhafte Suppe zu und genießen Sie die traditionellen ungarischen Aromen!
Zutaten
Schritte
Linsen vorbereiten
Wenn Sie keine vorgeweichten Linsen verwenden, waschen Sie diese gründlich und weichen Sie sie dann für mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser ein. Anschließend abgießen und abspülen.
Basis zubereiten
In einem großen Topf Öl oder Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten. Die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst (oder gewürfelten Speck) hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
Gemüse & Gewürze
Die in Scheiben geschnittenen Karotten, Petersilienwurzel und den gehackten Knoblauch in den Topf geben. 5 Minuten lang anbraten. Vom Herd nehmen, mit Mehl und Paprikapulver bestreuen und schnell umrühren, damit das Paprika nicht anbrennt.
Kochen & Würzen
Mit kaltem Wasser oder Brühe aufgießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die eingeweichten und abgetropften Linsen, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 60-75 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen vollständig weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
Fertigstellen & Servieren
Sobald die Linsen weich sind, den Essig hinzufügen und abschmecken, bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Essig nachwürzen. Die Lorbeerblätter entfernen. Beim Servieren einen Klecks Sauerrahm zu jeder Portion geben. Mit frischem Brot servieren.
Extra Tipps
► Wenn Sie Zeit haben, weichen Sie die Linsen vor dem Kochen mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht ein. Das verkürzt die Kochzeit und macht sie leichter verdaulich.
► Anstelle von geräucherter Wurst können Sie auch geräucherte Schweinshaxe oder -schulter verwenden, um der Suppe einen noch reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.
► Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem Klecks Sauerrahm für eine wirklich sättigende und schmackhafte Mahlzeit.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180-220 kcal | 630-770 kcal |
| Eiweiß | 10-12 g | 35-42 g |
| Fett | 8-10 g | 28-35 g |
| Kohlenhydrate | 15-18 g | 52-63 g |
| Ballaststoffe | 5-7 g | 17-24 g |
| Zucker | 2-3 g | 7-10 g |