Italienische Zuppa Inglese

In einem mittelgroßen Topf die Milch mit der Zitronenschale erhitzen, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Langsam unter ständigem Rühren die heiße Milch zur Eimischung gießen und die gesamte Mischung zurück in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang eindicken lassen. Vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt einrühren und die Creme in zwei gleiche Teile teilen.

Zu einer Hälfte der Creme die fein gehackte Zartbitterschokolade geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Beide Cremes direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern, und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Biskuit (oder die Löffelbiskuits) in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel den Alchermes-Likör mit etwas Wasser mischen (falls er Ihnen zu stark ist). Die Biskuitscheiben kurz in den Likör tauchen, sodass sie feucht, aber nicht durchnässt sind. Eine Schicht Likör-Biskuit auf den Boden einer Glasservierschale legen. Darauf eine Schicht Vanillecreme streichen, gefolgt von einer weiteren Schicht Likör-Biskuit und dann einer Schicht Schokoladencreme. Wiederholen Sie das Schichten, bis Creme und Biskuit aufgebraucht sind, und schließen Sie mit einer Cremeschicht ab.

Die Schale mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und das Dessert fest wird. Vor dem Servieren können Sie es mit frischen Früchten, geriebener Schokolade oder Schlagsahne garnieren.