Indisches Tandoori-Huhn (Ofengebackenes Joghurt-Huhn)

Waschen Sie die Hähnchenschenkel und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Machen Sie mit einem scharfen Messer 2-3 tiefe Einschnitte in jeden Schenkel, damit die Marinade besser in das Fleisch eindringen kann.

In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, Tandoori Masala Gewürzmischung, Kashmiri Chilipulver, Kurkumapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz vermischen. Falls verwendet, die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und glatt rühren.

Geben Sie die eingeschnittenen Hähnchenschenkel in die gewürzte Joghurtmarinade und wenden Sie sie gründlich, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht (8-12 Stunden), in den Kühlschrank.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (180°C bei Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die marinierten Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht darauf. Beträufeln Sie das Huhn mit Pflanzenöl. Backen Sie es 20 Minuten lang, wenden Sie dann die Schenkel und backen Sie sie weitere 15-20 Minuten, oder bis das Huhn durchgegart ist und seine Innentemperatur 75°C erreicht hat.

Schalten Sie für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion Ihres Ofens ein und grillen Sie das Huhn, bis die Haut schön goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.