Eier
glutenfrei
gekocht
für Gäste
Vorspeise
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Kalt
Kasino-Eier
Schwierigkeit
einfach
Zeit
57m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Kasino-Eier sind ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche, der Eleganz und köstliche Häppchen verspricht. Diese kalte Vorspeise ist eine perfekte Wahl für festliche Anlässe, Zusammenkünfte oder sogar ein leichtes Abendessen. Die cremige Eigelbfüllung und das pikante Mayonnaise-Dressing schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil, das mit frischem Gemüse serviert noch unwiderstehlicher wird. Bereiten Sie dieses einfache, aber beeindruckende Gericht zu, und Sie werden garantiert Erfolg haben!
Zutaten
Schritte
Eier vorbereiten
Kochen Sie die Eier hart (ca. 10-12 Minuten in kochendem Wasser) und kühlen Sie sie sofort in Eiswasser ab. Schälen Sie sie, halbieren Sie sie längs und entfernen Sie vorsichtig das Eigelb. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und stellen Sie das Eiweiß beiseite.
Füllung zubereiten
Zerdrücken Sie das Eigelb mit einer Gabel und mischen Sie dann die für die Füllung vorgesehene Mayonnaise, Dijonsenf, fein gewürfelten Schinken (falls verwendet), Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Gründlich verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Eier füllen
Füllen Sie die cremige Füllung zurück in die halbierten Eiweiße. Sie können einen kleinen Löffel oder einen Spritzbeutel für ein schöneres Ergebnis verwenden. Ordnen Sie die gefüllten Eier auf einer Platte oder einem Teller an.
Dressing und Servieren
In einer anderen Schüssel die Mayonnaise für das Dressing, Sauerrahm, Weißweinessig oder Zitronensaft, eine Prise Zucker (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Gießen Sie das zubereitete Dressing über die gefüllten Eier. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und mit etwas Paprikapulver bestreuen. Servieren Sie es mit frischen Salatblättern, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie Essiggurken.
Extra Tipps
► Legen Sie die Eier nach dem Kochen sofort in Eiswasser, so lassen sie sich leichter schälen.
► Würzen Sie die Füllung mutig, schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Senf hinzu.
► Kühlen Sie die Kasino-Eier vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden und das Dressing gut gekühlt ist.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 420 kcal |
| Eiweiß | 12g | 18g |
| Fett | 24g | 36g |
| Kohlenhydrate | 4g | 6g |
| Ballaststoffe | 1g | 1.5g |
| Zucker | 2g | 3g |