Nüsse
gebacken
alltäglich
Dessert
knusprig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Nussstrudel
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 10m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Der Nussstrudel ist ein wahrer Klassiker und ein beliebter Favorit der ungarischen und mitteleuropäischen Küche. Dieses knusprige Gebäck, gefüllt mit einer reichhaltigen Walnussmischung, ist eine perfekte Wahl als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Obwohl die Zubereitung etwas Sorgfalt erfordert, ist das köstliche Ergebnis die Mühe wert. Bereiten Sie diesen köstlichen Nussstrudel zu und holen Sie den authentischen Geschmack von Omas Küche in Ihr Zuhause!
Zutaten
Schritte
Füllung zubereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vor. In einer Schüssel gemahlene Walnüsse, Kristallzucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Rosinen (falls verwendet) vermischen. In einem kleinen Topf die Milch aufkochen lassen und dann über die Walnussmischung gießen. Gründlich vermischen und einige Minuten stehen lassen, damit die Walnüsse die Flüssigkeit aufnehmen können.
Strudelteig vorbereiten
Die Butter schmelzen. Ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen. 3 Strudelteigblätter übereinanderlegen und jedes Blatt dünn mit geschmolzener Butter bestreichen. Etwas Semmelbrösel über die gebutterten Blätter streuen; dies hilft, Feuchtigkeit aus der Füllung aufzunehmen und macht den Strudel knuspriger.
Füllen und Rollen
Die Walnussfüllung in vier gleiche Portionen teilen. Die erste Portion gleichmäßig entlang einer langen Kante der gebutterten Strudelteigblätter verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Seiten lassen. Mit Hilfe des Küchentuchs den Strudel vorsichtig aufrollen. Den gerollten Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Vorgang mit den restlichen Strudelteigblättern und der Füllung wiederholen, sodass insgesamt 4 Strudel entstehen.
Backen und Servieren
Die Oberseiten aller Strudel mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Extra Tipps
► Arbeiten Sie schnell mit dem Strudelteig, damit er nicht austrocknet. Halten Sie unbenutzte Blätter unter einem feuchten Küchentuch bedeckt.
► Seien Sie nicht sparsam mit der Butter! Großzügiges Bestreichen mit Butter ist der Schlüssel zu einem wirklich knusprigen und goldbraunen Strudel.
► Lassen Sie den Strudel vor dem Anschneiden vollständig abkühlen; dies sorgt für sauberere Schnitte und verhindert, dass die Füllung auseinanderfällt.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 125 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 475 kcal |
| Eiweiß | 9 g | 11.25 g |
| Fett | 24 g | 30 g |
| Kohlenhydrate | 35 g | 43.75 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 5 g |
| Zucker | 22 g | 27.5 g |