Schoko-Brownie-Kugeln

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (Umluft 160°C) vor. Eine ca. 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen. In einer hitzebeständigen Schüssel die Zartbitterschokolade und die Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann glatt rühren. Den Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen. Die Eier einzeln unterrühren, nach jeder Zugabe gründlich vermischen. Vanilleextrakt und Salz einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Kakaopulver sieben, dann nach und nach zur Schokoladenmischung geben und verrühren, bis alles gerade so vermischt und klumpenfrei ist. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 20-25 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht weich ist. Nicht überbacken! In der Form vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 1-2 Stunden oder bis sie vollständig fest ist, im Kühlschrank kühlen.

Sobald die Brownie-Basis vollständig abgekühlt und fest ist, zerbröseln Sie sie in einer großen Schüssel. Die Krümel zusammenkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn sie zu trocken erscheint, ein bis zwei Esslöffel Milch oder Frischkäse hinzufügen und weiterkneten. Aus der Masse Kugeln von etwa 2,5-3 cm Durchmesser formen.

Bereiten Sie kleine Schüsseln mit den gewünschten Überzügen vor: eine mit Puderzucker, eine mit Kakaopulver und eine weitere mit Streuseln oder Kokosraspeln. Die Brownie-Kugeln in den Überzügen Ihrer Wahl wälzen. Die fertigen Kugeln auf ein Tablett legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.