Hülsenfrüchte
vegan
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
zart
mediterran
alle Jahreszeiten
Kalt
Würziger Linsensalat
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieser würzige Linsensalat ist eine wahre Geschmacksexplosion, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Vollgepackt mit frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und nahrhaften Linsen ist er nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich gesund. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und genießen Sie ihn gekühlt, da sich die Aromen wunderbar verbinden. Er ist eine ideale Wahl für Picknicks, Mittagessen im Büro oder eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit.
Zutaten
Schritte
Linsen kochen
Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab. Geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit reichlich Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 20-25 Minuten köcheln, oder bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, dann vollständig abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
Während die Linsen kochen, würfeln Sie die rote Zwiebel, die rote Paprika und die Gurke fein. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Hacken Sie die frische Petersilie und Minze fein.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chiliflocken, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, das gewürfelte Gemüse und die frischen Kräuter vermischen. Das zubereitete Dressing über den Salat gießen und gründlich vermengen, damit alles gut bedeckt ist. Mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Extra Tipps
► Kochen Sie die Linsen nicht zu weich, damit sie im Salat noch einen leichten Biss haben.
► Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie Koriander oder Dill, um neue Geschmacksprofile zu entdecken.
► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chiliflocken oder etwas frische gehackte Chili hinzu.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 9 g | 22.5 g |
| Fett | 6 g | 15 g |
| Kohlenhydrate | 22 g | 55 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 20 g |
| Zucker | 3 g | 7.5 g |