Gebratenes Blumenkohlsteak mit Chimichurri-Sauce

Name: Gebratenes Blumenkohlsteak mit Chimichurri-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 700 g mittelgroßer Blumenkohlkopf; 30 ml Olivenöl (für Blumenkohl); null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 30 g frische Petersilie, gehackt; 5 g frischer Oregano, gehackt (oder 1 TL getrocknet); 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 30 ml Rotweinessig; 2 g getrocknete Chiliflocken (optional); 60 ml natives Olivenöl extra (für Chimichurri)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Dieses gebratene Blumenkohlsteak mit Chimichurri-Sauce ist eine fantastische, geschmackvolle und gesunde Alternative zu traditionellen Fleischgerichten. Der Blumenkohl brät wunderbar im Ofen, wird außen knusprig und innen zart, während die lebendige Chimichurri-Sauce mit ihren frischen, knoblauchigen und leicht würzigen Noten perfekt dazu passt. Es ist eine ideale Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und wird garantiert auch Fleischesser beeindrucken.

Schritte

Blumenkohl vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk des Blumenkohls und schneiden Sie dann 2-3 dicke Scheiben, etwa 2-2,5 cm dick, wobei der Strunk sie zusammenhalten sollte. Übrig gebliebene Röschen können Sie ebenfalls rösten. Legen Sie die Blumenkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.

Blumenkohl braten

Braten Sie die Blumenkohlsteaks im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und zart sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten zu gewährleisten.

Chimichurri zubereiten

Während der Blumenkohl brät, bereiten Sie die Chimichurri-Sauce zu. In einer kleinen Schüssel die fein gehackte Petersilie, Oregano, gehackten Knoblauch, Rotweinessig, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Langsam das native Olivenöl extra einrühren, dabei ständig umrühren, bis eine gut vermischte, aber noch stückige Sauce entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Servieren

Nehmen Sie die gebratenen Blumenkohlsteaks aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort, großzügig mit der frischen Chimichurri-Sauce beträufelt. Dazu können Sie Reis, Quinoa oder einen einfachen grünen Salat reichen.

Extra Tipps

► Die Dicke der Blumenkohlsteaks ist entscheidend: Versuchen Sie, sie etwa 2-2,5 cm dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und nicht auseinanderfallen.

► Scheuen Sie sich nicht, mit der Chimichurri-Würzung zu experimentieren! Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder einen Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack hinzu.

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	180 kcal	450 kcal
Eiweiß	5g	12.5g
Fett	14g	35g
Kohlenhydrate	10g	25g
Ballaststoffe	4g	10g
Zucker	3g	7.5g

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