Nudeln
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
zart
italienisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Penne Arrabbiata
Schwierigkeit
einfach
Zeit
30m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Penne Arrabbiata ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, benannt nach seiner scharfen Tomatensauce – 'arrabbiata' bedeutet auf Italienisch 'wütend'. Dieses einfache, aber unglaublich geschmackvolle Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder wann immer Sie sich nach etwas wirklich Herzhaftem sehnen. Die Kombination aus reifen Tomaten, Knoblauch und feurigen Chiliflocken sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bereiten Sie dieses authentische italienische Rezept selbst zu und holen Sie sich die mediterranen Aromen nach Hause!
Zutaten
Schritte
Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen, normalerweise 8-10 Minuten. Vor dem Abgießen etwa 1 Tasse (240 ml) Nudelwasser aufbewahren.
Aromaten anbraten
Während die Nudeln kochen, 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen!
Sauce köcheln
Die gehackten Tomaten in die Pfanne gießen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
Kombinieren & Servieren
Die Nudeln abgießen und direkt zur Tomatensauce in die Pfanne geben. Gründlich vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Wenn die Sauce zu dick erscheint, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die gehackte frische Petersilie unterrühren und sofort servieren.
Extra Tipps
► Wenn Sie noch intensivere Aromen mögen, fügen Sie eine Prise Zucker zur Sauce hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
► Anstelle von frischer Petersilie können Sie zum Servieren auch frisches Basilikum verwenden, das ein weiteres klassisches italienisches Geschmacksprofil hinzufügt.
► Vergessen Sie nicht, etwas Nudelwasser aufzubewahren; falls die Sauce zu dick ist, können Sie sie damit verdünnen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 6g | 15g |
| Fett | 5g | 12g |
| Kohlenhydrate | 28g | 70g |
| Ballaststoffe | 3g | 8g |
| Zucker | 4g | 10g |