Gemüse
geschmort
alltäglich
Suppe
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Speck-Rotzwiebel-Cremesuppe
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Diese reichhaltige und cremige Rotzwiebelsuppe ist die perfekte Wahl für einen kühlen Tag oder als elegante Vorspeise für ein Abendessen. Der süße Geschmack karamellisierter Rotzwiebeln, die salzige Knusprigkeit von geräuchertem Speck und die samtige Textur der Sahne schaffen ein unvergessliches Erlebnis. Es ist ein einfach zuzubereitendes, aber unglaublich leckeres Gericht, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird. Bereiten Sie es zu und genießen Sie die wohltuenden Aromen!
Zutaten
Schritte
Speck knusprig braten
In einem Topf mit dickem Boden den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten knusprig braten. Den Speck herausnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
Zwiebeln karamellisieren
Olivenöl und Butter zum Speckfett im Topf geben. Die dünn geschnittenen roten Zwiebeln und den Zucker hinzufügen. Die Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren 20-25 Minuten karamellisieren, bis sie tiefbraun und süß sind.
Brühe hinzufügen
Den gehackten Knoblauch und Thymian einrühren und 1 Minute kochen. Falls Mehl verwendet wird, darüber streuen, gut umrühren und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Glatt rühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln sehr zart sind.
Pürieren und abschmecken
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Zurück auf den Herd stellen, die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Mit dem beiseite gestellten knusprigen Speck garniert servieren.
Extra Tipps
► Perfekt karamellisierte Zwiebeln sind die Seele dieser Suppe, also überstürzen Sie nichts; lassen Sie sie langsam bei mittlerer Hitze bräunen.
► Für einen noch reichhaltigeren Geschmack rösten Sie ein paar Brotscheiben, reiben Sie sie mit Knoblauch ein und servieren Sie sie zur Suppe.
► Streuen Sie vor dem Servieren frischen Schnittlauch oder Petersilie über die Suppe, um einen noch frischeren Geschmack zu erzielen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 130 kcal | 325 kcal |
| Eiweiß | 5g | 12.5g |
| Fett | 10g | 25g |
| Kohlenhydrate | 7g | 17.5g |
| Ballaststoffe | 1.5g | 3.75g |
| Zucker | 4g | 10g |