Schoko-Karamell-Keksbissen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit Kristallzucker und braunem Zucker etwa 2-3 Minuten lang cremig rühren, bis sie hell und schaumig ist. Das große Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen! Die Zartbitter-Schokostückchen unterheben. Mit einem Esslöffel abgerundete Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech geben und genügend Abstand lassen. Jede Charge 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich ist. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.

Während die Kekse abkühlen, die Karamellsauce zubereiten. In einem kleinen Topf die weichen Karamellbonbons mit der Sahne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt und cremig ist. Etwas abkühlen lassen. Die warme Karamellsauce über die abgekühlten Schoko-Keksbissen träufeln. Das Karamell fest werden lassen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!