Koreanischer Kimchi-Bratreis

Name: Koreanischer Kimchi-Bratreis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Gekochter, kalter Rundkornreis (am besten vom Vortag); 200 g Reifer Kimchi, gehackt; 2 EL Kimchi-Saft; 100 g Schweinebauch oder Spam, gewürfelt (optional); 2 Stk. Große Eier; 50 g Kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 Stangen Frühlingszwiebeln, gehackt (auch zum Garnieren); 1 EL Sojasauce; 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Zucker (optional); 1 TL Gerösteter Sesam (zum Garnieren); 1 Blatt Gerösteter Nori (getrockneter Seetang), in Streifen geschnitten (zum Garnieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

30m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Kimchi-Bratreis, oder Kimchi Bokkeumbap, ist ein ikonisches koreanisches Gericht, das den säuerlich-würzigen Geschmack von Kimchi perfekt mit herzhaftem, umami-reichem Reis verbindet. Es ist schnell zubereitet, sättigend und unglaublich lecker, was es zu einer idealen Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen macht. Die Kombination aus knusprigem gebratenem Reis, weichem Ei und scharfem Kimchi bietet ein unvergessliches Erlebnis. Probieren Sie dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Gericht selbst aus!

Schritte

Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Kimchi, Zwiebel und Frühlingszwiebeln hacken. Knoblauch hacken. Falls Fleisch verwendet wird, dieses würfeln. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Gochujang, Kimchi-Saft und Zucker (falls verwendet) vermischen.

Eier und Fleisch braten

Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier als Spiegelei oder Rührei braten und beiseite stellen. Falls Fleisch verwendet wird, dieses in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Basis anbraten

Im restlichen Öl in der Pfanne (bei Bedarf etwas mehr hinzufügen) die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften. Den gehackten Kimchi hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis er leicht weich ist und die Aromen sich vertiefen.

Reis hinzufügen

Den kalten Reis in die Pfanne geben und mit einem Löffel die Reiskörner auflockern. Gründlich mit Kimchi und Zwiebeln vermischen. Den Reis bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis leicht knusprig wird.

Würzen und Servieren

Die vorbereitete Sauce über den Reis gießen und gründlich vermischen, sodass jedes Reiskorn bedeckt ist. Das gebratene Fleisch (falls verwendet) und die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln wieder hinzufügen. Das Sesamöl einrühren. Sofort servieren, mit dem Spiegelei belegen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und zerkleinertem Nori garnieren.

	Pro 100g	Pro Portion 200g
Kalorien	225 kcal	450 kcal
Eiweiß	8g	16g
Fett	10g	20g
Kohlenhydrate	25g	50g
Ballaststoffe	2g	4g
Zucker	2g	4g

Download

Reis

gebraten

alltäglich

Hauptgericht

knusprig

koreanisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Koreanischer Kimchi-Bratreis

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Vorbereitung

Eier und Fleisch braten

Basis anbraten

Reis hinzufügen

Würzen und Servieren

Extra Tipps

► Verwenden Sie kalten Reis vom Vortag, da dies verhindert, dass der Reis zusammenklebt und eine schöne knusprige Textur erhält.

► Reifer Kimchi ist am besten für dieses Gericht, da sein säuerlicherer Geschmack dem gebratenen Reis Tiefe verleiht.

► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Gochujang oder eine Prise koreanische Chiliflocken (Gochugaru) hinzu.

Nährwert