Mini-Käsebrezeln

Name: Mini-Käsebrezeln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 250 g kalte Butter; 200 g Sauerrahm (20% Fett); 200 g geriebener Käse (z.B. Trappista, Gouda); 1 Stk Eigelb; 5 g Salz; 10 g Backpulver

Schwierigkeit

einfach

Zeit

45m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Sehr hoch

Diese knusprigen Käsebrezeln sind perfekt für jeden Anlass, sei es als schneller Snack, für Gäste oder ein Familientreffen. Sie sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist unwiderstehlich lecker, mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren, reich an Käse. Ideal als Biersnack oder zum Nachmittagstee.

Zutaten

6 Portionen

500 g Weizenmehl Type 405250 g kalte Butter200 g Sauerrahm (20% Fett)200 g geriebener Käse (z.B. Trappista, Gouda)1 Stk Eigelb5 g Salz10 g Backpulver

Schritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann den Sauerrahm und 150 g geriebenen Käse hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht überkneten! In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Formen und Backen

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Etwa 1 cm breite und 10-12 cm lange Streifen schneiden und diese verdrehen. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bestreichen und Backen

Die Brezeln mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Extra Tipps

► Der Teig lässt sich leichter verarbeiten, wenn Sie ihn vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

► Verwenden Sie hochwertigen, fetteren Käse für einen reicheren Geschmack und eine schöne goldbraune Farbe.

► Sie können zusätzlich zum Käse auch Sesam- oder Kümmelsamen auf die Brezeln streuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 70g
Kalorien	420 kcal	294 kcal
Eiweiß	12g	8.4g
Fett	28g	19.6g
Kohlenhydrate	30g	21g
Ballaststoffe	1g	0.7g
Zucker	1g	0.7g