Vietnamesische Chuối Chiên (Knusprige Gebratene Banane)

Name: Vietnamesische Chuối Chiên (Knusprige Gebratene Banane)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Stück Reife, aber feste Bananen (z.B. Saba oder normale Bananen); 120 g Reismehl; 20 g Tapiokastärke; 45 g Kristallzucker; 120 ml Kokosmilch; 120 ml Wasser; 1 g Salz; 10 g Gerösteter Sesam (optional); 950 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Schwierigkeit

einfach

Zeit

30m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Chuối Chiên ist ein beliebtes vietnamesisches Dessert und Streetfood, das aus reifen, aber festen Bananen besteht, die in einem knusprigen, goldbraunen Teig frittiert werden. Diese süße und herzhafte Leckerei eignet sich perfekt als schneller Snack oder als köstlicher Abschluss jeder Mahlzeit. Der Teig, typischerweise aus einer Mischung aus Reismehl und Tapiokastärke, sorgt für eine charakteristisch knusprige Hülle, die wunderbar mit dem weichen, süßen Bananeninneren kontrastiert. Holen Sie sich diesen exotischen Geschmack nach Hause und genießen Sie das einfache, aber beeindruckende Dessert der vietnamesischen Küche!

Zutaten

4 Portionen

8 Stück Reife, aber feste Bananen (z.B. Saba oder normale Bananen)120 g Reismehl20 g Tapiokastärke45 g Kristallzucker120 ml Kokosmilch120 ml Wasser1 g Salz10 g Gerösteter Sesam (optional)950 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Schritte

Bananen vorbereiten

Schälen Sie die Bananen. Legen Sie jede Banane auf ein Schneidebrett und drücken Sie sie vorsichtig mit einem anderen Schneidebrett oder der flachen Seite eines breiten Messers flach, bis sie etwa 1 cm dick ist. Nicht vollständig zerdrücken.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Reismehl, Tapiokastärke, Zucker und Salz verrühren. Nach und nach Kokosmilch und Wasser hinzufügen und ständig rühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Die Konsistenz sollte dicker als Pfannkuchenteig, aber noch flüssig sein. Falls verwendet, den Sesam einrühren.

Bananen frittieren

Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 170-180°C). Tauchen Sie jede flachgedrückte Banane in den Teig, sodass sie vollständig bedeckt ist. Legen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl. Frittieren Sie die Bananen portionsweise 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie sie während des Frittierens ein- oder zweimal um.

Servieren

Nehmen Sie die frittierten Bananen aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Sofort heiß servieren. Optional mit etwas mehr Sesam bestreuen.

Extra Tipps

► Überbacken Sie die Bananen nicht; sie sollten innen cremig bleiben und außen goldbraun und knusprig sein.

► Die Teigkonsistenz sollte der von Pfannkuchenteig ähneln; fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu.

► Sofort heiß servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Honig beträufelt.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 180g
Kalorien	250 kcal	450 kcal
Eiweiß	2g	4g
Fett	15g	27g
Kohlenhydrate	28g	50g
Ballaststoffe	2g	4g
Zucker	15g	27g