Meeresfrüchte
pescetarisch
geschmort
alltäglich
Hauptgericht
saftig
mediterran
alle Jahreszeiten
Heiß
Tomaten-Miesmuschel-Schale in Weißweinsauce
Schwierigkeit
einfach
Zeit
30m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Stellen Sie sich ein köstliches Meeresfrüchtegericht vor, das in wenigen Minuten zubereitet ist und dennoch elegant und voller Geschmack ist. Diese Tomaten-Miesmuschel-Schale in Weißweinsauce ist genau das: eine perfekte Harmonie aus frischen Miesmuscheln, reifen Tomaten und aromatischem Weißwein. Es ist die ideale Wahl für ein schnelles, aber besonderes Abendessen, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird. Vergessen Sie nicht, frisches, knuspriges Brot dazu zu servieren, um jeden Tropfen der köstlichen Sauce aufzusaugen!
Zutaten
Schritte
Muscheln vorbereiten
Reinigen Sie die Miesmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser. Entfernen Sie die Bärte und entsorgen Sie alle Muscheln, die offen sind und sich beim Antippen nicht schließen. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie grob hacken.
Aromaten anbraten
In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Schalotten hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis sie duften, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Muscheln kochen
Den Weißwein in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, 1-2 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft. Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, dann die gereinigten Muscheln hinzufügen. Die Pfanne abdecken und die Muscheln 5-7 Minuten kochen, oder bis alle geöffnet sind. Die Pfanne gelegentlich schütteln, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Servieren
Sobald die Muscheln geöffnet sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Großzügig mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort in tiefen Schalen servieren, begleitet von frischem, knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Extra Tipps
► Reinigen Sie die Muscheln immer gründlich und entsorgen Sie alle, die offen sind und sich beim Antippen nicht schließen.
► Kochen Sie die Muscheln nicht zu lange, da sie sonst zäh werden; sie sind fertig, sobald sie sich öffnen.
► Sofort mit frischem, knusprigem Brot servieren, um jeden Tropfen der köstlichen Sauce aufzusaugen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 500g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 120 kcal | 600 kcal |
| Eiweiß | 14g | 70g |
| Fett | 5g | 25g |
| Kohlenhydrate | 4g | 20g |
| Ballaststoffe | 1g | 5g |
| Zucker | 2g | 10g |