Hähnchenpaprikasch mit Nockerln

Die rote Zwiebel würfeln und in Öl oder Schmalz bei mittlerer Hitze in einem Topf mit dickem Boden ca. 8-10 Minuten glasig dünsten. Vom Herd nehmen, süßes und scharfes Paprikapulver hinzufügen, schnell umrühren und dann etwas Wasser hinzufügen, damit das Paprikapulver nicht anbrennt. Die gehackte Tomate und grüne Paprika hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die gewürfelten Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. So viel Wasser oder Brühe hinzufügen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen vollständig zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachfüllen.

Während das Hähnchen kocht, die Nockerln zubereiten. In einer Schüssel Mehl, Eier, Salz und Wasser verrühren, bis ein glatter, aber dicker Teig entsteht. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Nockerlhobel oder einem nassen Löffel kleine Teigstücke in das kochende Wasser geben. 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und mit etwas Öl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.

Sobald das Hähnchen gar ist, das Fleisch aus dem Topf nehmen. In einer kleinen Schüssel den Sauerrahm mit dem Mehl glatt rühren, dann ein bis zwei Schöpflöffel heiße Sauce vom Paprikasch hinzufügen und vermischen. Diese Mischung unter ständigem Rühren zurück in den Topf gießen, bis die Sauce eindickt. Das Hähnchen zurück in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Sofort mit den frisch gekochten Nockerln servieren, optional mit einem Klecks Sauerrahm und frischer Petersilie garniert.