Gemüse
vegan
geröstet
alltäglich
Hauptgericht
zart
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Gebratener Tofu mit Gemüse
Schwierigkeit
einfach
Zeit
55m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieses Rezept für gebratenen Tofu mit Gemüse ist ein wahrer Alltagsheld! Es ist schnell zubereitet, nahrhaft und voller Geschmack, außerdem ist es vegan und glutenfrei. Der knusprig gebratene Tofu und das karamellisierte Gemüse bilden eine perfekte Harmonie und bieten eine einfache, aber sättigende Mahlzeit. Es ist die ideale Wahl, wenn Sie ein leichtes, aber köstliches Abendessen wünschen, das nicht schwer im Magen liegt. Probieren Sie es aus, es wird garantiert zu Ihrem Favoriten!
Zutaten
Schritte
Tofu vorbereiten und marinieren
Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Tofu mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern und schneiden Sie ihn dann in 2-3 cm große Würfel. In einer großen Schüssel Tamari, Sesamöl, Maisstärke und Ahornsirup (falls verwendet) vermischen. Den Tofu hinzufügen und gründlich vermengen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, oder länger, während Sie das Gemüse vorbereiten.
Gemüse vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (180°C für Umluftöfen) vor. Schneiden Sie Paprika, Karotten, rote Zwiebel und Zucchini in ähnliche Größen wie den Tofu. Trennen Sie den Brokkoli in Röschen. Ingwer schälen und reiben, Knoblauch hacken oder zerdrücken.
Braten
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den marinierten Tofu und das gesamte geschnittene Gemüse hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gründlich vermischen. Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass es nicht überfüllt ist. 25-30 Minuten braten, oder bis das Gemüse zart und der Tofu goldbraun und knusprig ist. Einmal in der Mitte der Garzeit alles wenden.
Servieren
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mit frischem Koriander oder Sesam bestreuen für zusätzlichen Geschmack. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Das gründliche Pressen des Tofus ist entscheidend für eine knusprige Textur, diesen Schritt nicht überspringen!
► Überladen Sie das Backblech nicht; backen Sie bei Bedarf in zwei Chargen, damit Gemüse und Tofu gleichmäßig bräunen.
► Servieren Sie es mit Reis, Quinoa oder sogar Nudeln, um es zu einer noch sättigenderen Mahlzeit zu machen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 540 kcal |
| Eiweiß | 12g | 36g |
| Fett | 10g | 30g |
| Kohlenhydrate | 10g | 30g |
| Ballaststoffe | 3g | 9g |
| Zucker | 4g | 12g |