Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Basilikum

Name: Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Basilikum
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Frischer Ricotta-Käse; 20 g Frische Basilikumblätter, gehackt; 25 g Geriebener Parmesankäse; 1 Stück Großes Ei; 2.5 g Salz; 1 g Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 60 g Weizenmehl; 120 ml Kaltes Sprudelwasser (oder helles Bier); 500 ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Gefüllte Zucchiniblüten sind eine wahre Sommerdelikatesse, die in Italien unglaublich beliebt ist. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von frischem Ricotta mit duftendem Basilikum, alles umhüllt von einem knusprigen, goldbraunen Teig. Es ist eine perfekte Vorspeise oder ein leichtes Sommergericht, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird. Bereiten Sie es zu und bringen Sie die Aromen des italienischen Sommers auf Ihren Tisch!

Zutaten

4 Portionen

300 g Frischer Ricotta-Käse20 g Frische Basilikumblätter, gehackt25 g Geriebener Parmesankäse1 Stück Großes Ei2.5 g Salz1 g Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer60 g Weizenmehl120 ml Kaltes Sprudelwasser (oder helles Bier)500 ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

Schritte

Vorbereitung

Reinigen Sie die Zucchiniblüten vorsichtig, entfernen Sie die Staubgefäße aus dem Inneren und legen Sie sie beiseite. In einer Schüssel Ricotta, gehackten Basilikum, geriebenen Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis es cremig ist.

Füllen

Füllen Sie jede Zucchiniblüte vorsichtig mit der Ricottamischung. Sie können einen kleinen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden. Nicht überfüllen, damit die Füllung beim Frittieren nicht ausläuft. Drehen Sie die Spitzen der Blüten vorsichtig zusammen, um die Füllung zu verschließen.

Panieren und Frittieren

In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem kalten Sprudelwasser (oder Bier) verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, ähnlich einem Pfannkuchenteig. Erhitzen Sie reichlich Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 170-180°C). Tauchen Sie jede gefüllte Zucchiniblüte in den Teig und legen Sie sie dann vorsichtig in das heiße Öl. Frittieren Sie sie portionsweise goldbraun und knusprig auf beiden Seiten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Servieren

Sofort heiß servieren, eventuell mit einer Prise Salz bestreut. Mit frischem Basilikum garnieren.

Extra Tipps

► Behandeln Sie die Zucchiniblüten vorsichtig, da sie sehr empfindlich sind. Entfernen Sie immer die Staubgefäße aus dem Inneren der Blüte.

► Halten Sie den Teig kalt; dies trägt zu einer knusprigeren Panade bei. Sie können eiskaltes Sprudelwasser oder Bier verwenden.

► Überfüllen Sie die Pfanne beim Frittieren nicht; frittieren Sie in mehreren Chargen, damit die Öltemperatur nicht zu stark abfällt.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 150g
Kalorien	250 kcal	375 kcal
Eiweiß	10g	15g
Fett	18g	27g
Kohlenhydrate	12g	18g
Ballaststoffe	1g	1.5g
Zucker	2g	3g