Gemüse
vegan
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
weich
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Gemüsereis
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieses Gemüsereis-Rezept ist ein wahrer Klassiker, schnell und einfach zuzubereiten, aber dennoch voller Geschmack und Nährstoffe. Es ist eine perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder eine herzhafte Beilage zum Abendessen. Die harmonische Kombination aus frischem Gemüse und duftendem Reis wird Ihre Geschmacksknospen garantiert begeistern. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie vielseitig ein einfaches Reisgericht sein kann!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und rote Paprika putzen und würfeln.
Anbraten und Kochen
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist. Den Reis hinzufügen, umrühren und 1-2 Minuten anbraten, bis die Körner durchscheinend werden.
Köcheln und Fertigstellen
Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und zart ist. Erbsen und Mais unterrühren, erneut abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse durchwärmt. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Extra Tipps
► Verwenden Sie Basmati- oder Jasminreis für eine besonders duftende und lockere Textur.
► Heben Sie den Deckel während des Kochens nicht an, damit der Reis gleichmäßig dämpft.
► Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Brokkoli, Pilzen oder Spinat.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180kcal | 450kcal |
| Eiweiß | 4g | 10g |
| Fett | 3g | 7.5g |
| Kohlenhydrate | 35g | 87.5g |
| Ballaststoffe | 2g | 5g |
| Zucker | 2g | 5g |