Hülsenfrüchte
vegan
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
nahöstlich
alle Jahreszeiten
Heiß
Falafel im Pitabrot
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Erleben Sie die Aromen des Nahen Ostens mit diesem frischen und köstlichen Falafel im Pitabrot-Rezept! Knusprig frittierte Kichererbsenbällchen, cremige Tahini-Sauce und frisches Gemüse bilden eine perfekte Harmonie im weichen Pitabrot. Dieses vegane Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmacks und Aromen, was es zu einer idealen Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen macht. Bereiten Sie diesen Streetfood-Klassiker zu Hause zu und genießen Sie das mediterrane Flair!
Zutaten
Schritte
Falafel-Mischung zubereiten
Die abgetropften Kichererbsen, rote Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in eine Küchenmaschine geben. Mehl oder Semmelbrösel, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Pulsieren, bis eine grobe, aber zusammenhängende Masse entsteht. Nicht zu fein pürieren, kleine Stücke sind erwünscht. 15 Minuten ruhen lassen.
Falafel frittieren
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse etwa 5-7 cm hoch Pflanzenöl auf mittelhohe Hitze (ca. 170-180°C) erhitzen. Aus der Masse walnussgroße Kugeln oder flachere Patties formen. Vorsichtig ins heiße Öl geben und portionsweise 3-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce und Salat zubereiten
Die Tahini-Sauce zubereiten: Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und kaltes Wasser in einer Schüssel verrühren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Den Salat vorbereiten: Gurke und Tomaten würfeln, Salat zerkleinern und rote Zwiebel dünn schneiden, dann alles in einer Schüssel mischen.
Pita zusammenstellen
Die Pitabrote in einer trockenen Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und leicht aufgebläht sind. Die Pitabrote aufschneiden, mit frischem Salat füllen, 3-4 Falafelbällchen hineingeben und großzügig mit Tahini-Sauce beträufeln. Sofort servieren!
Extra Tipps
► Für besonders knusprige Falafel die Mischung vor dem Frittieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
► Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie die Falafelbällchen auch in einer Pfanne braten, achten Sie dabei auf eine gleichmäßige Temperatur für ein gleichmäßiges Garen.
► Experimentieren Sie mit Gewürzen! Eine Prise Sumach oder geräuchertes Paprikapulver kann auch eine tolle Ergänzung zu Ihren Falafel sein.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 840 kcal |
| Eiweiß | 10g | 30g |
| Fett | 15g | 45g |
| Kohlenhydrate | 25g | 75g |
| Ballaststoffe | 6g | 18g |
| Zucker | 2g | 6g |