Eier
gebacken
alltäglich
Dessert
luftig
international
alle Jahreszeiten
Zimmertemperatur
Schokoladenbiskuit
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieses klassische Schokoladenbiskuitrezept wird garantiert jeden Naschkatzen verzaubern. Seine leichte, luftige Textur und der intensive Kakaogeschmack bilden eine perfekte Basis für jede Torte oder sind einfach pur, mit Puderzucker bestreut, köstlich. Bereiten Sie es zum Nachmittagskaffee zu oder überraschen Sie Ihre Familie zu einem festlichen Anlass damit. Es ist einfach zuzubereiten und bietet dennoch ein unvergessliches Erlebnis.
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 170°C (Umluft 160°C) vor. Eine Springform (24 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen, die Seiten einfetten und bemehlen oder Backspray verwenden.
Eischnee
Trennen Sie die Eier. In einer sauberen, fettfreien Schüssel beginnen Sie, das Eiweiß aufzuschlagen. Sobald es schaumig wird, geben Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers (90 g) hinzu und schlagen Sie es zu einem steifen, glänzenden Eischnee.
Eigelbcreme
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker (90 g) schaumig und hell schlagen. Das Pflanzenöl und das warme Wasser hinzufügen und glatt rühren.
Trockene Zutaten
In einer dritten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und macht den Teig luftiger.
Zusammenfügen und Backen
Die trockenen Zutaten vorsichtig in mehreren Schritten unter die Eigelbcreme heben, dann nach und nach den steifen Eischnee vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, den Eischnee nicht zu zerstören. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Extra Tipps
► Öffnen Sie die Ofentür während des Backens nicht, sonst könnte der Biskuitkuchen zusammenfallen.
► Für perfekten Eischnee sollten die Eiweiße Zimmertemperatur haben und die Schüssel völlig fettfrei sein.
► Bewahren Sie den abgekühlten Biskuitkuchen in Folie gewickelt auf, damit er länger frisch und weich bleibt.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 100g / 3.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 280 kcal |
| Eiweiß | 6g | 6g |
| Fett | 12g | 12g |
| Kohlenhydrate | 38g | 38g |
| Ballaststoffe | 2g | 2g |
| Zucker | 25g | 25g |