Spinat-Ziegenkäse-Frittata mit Pinienkernen

Name: Spinat-Ziegenkäse-Frittata mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g frischer Spinat; 100 g Ziegenkäse, zerbröselt; 30 g Pinienkerne; 1 klein rote Zwiebel, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL Olivenöl; 50 ml Milch oder Sahne; null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Diese Spinat-Ziegenkäse-Frittata ist ein wahrhaft mediterran inspiriertes, leichtes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für Frühstück, Brunch oder sogar ein schnelles Abendessen eignet. Die cremigen Eier, der frische Spinat und der würzige Ziegenkäse werden durch die knusprige Textur gerösteter Pinienkerne perfekt ergänzt. Es ist ein einfach zuzubereitendes und doch elegantes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen garantiert begeistern wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie die frischen, frühlingshaften Aromen!

Zutaten

4 Portionen

200 g frischer Spinat100 g Ziegenkäse, zerbröselt30 g Pinienkerne1 klein rote Zwiebel, gehackt2 Zehen Knoblauch, gehackt2 EL Olivenöl50 ml Milch oder Sahne0 nach Geschmack Salz0 nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Vorbereiten und Anbraten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. In einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Pfanne geben und kochen, bis er zusammenfällt und die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist (ca. 3-5 Minuten). Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Eimischung

In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch oder Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinat-Zwiebel-Mischung und zwei Drittel des zerbröselten Ziegenkäses unterrühren.

Backen

Die Eimischung in die ofenfeste Pfanne gießen. Den restlichen Ziegenkäse und die Pinienkerne darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Frittata goldbraun und in der Mitte fest ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Extra Tipps

► Streuen Sie vor dem Servieren etwas frische Petersilie oder Schnittlauch über die Frittata, um einen noch frischeren Geschmack zu erzielen.

► Wenn Sie keinen Ziegenkäse zur Hand haben, können Sie stattdessen Feta-Käse verwenden, um ein ähnlich köstliches Ergebnis zu erzielen.

► Frittata schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich daher perfekt für Reste zum Mittagessen oder für ein Picknick.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 180g
Kalorien	180 kcal	324 kcal
Eiweiß	12g	21.6g
Fett	13g	23.4g
Kohlenhydrate	4g	7.2g
Ballaststoffe	1.5g	2.7g
Zucker	2g	3.6g