Gemüse
vegan
geröstet
alltäglich
Hauptgericht
weich
mediterran
alle Jahreszeiten
Heiß
Gebackene Paprika gefüllt mit Hummus
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieses einfache, aber köstliche Gericht ist eine perfekte Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus weichen, süßen gerösteten Paprika und cremigem, gewürztem Hummus bietet ein wahres Gourmet-Erlebnis. Außerdem ist es unglaublich gesund, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Bereiten Sie es im Voraus zu und genießen Sie es kalt oder warm, ganz nach Belieben!
Zutaten
Schritte
Paprika vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor. Waschen Sie die Paprika, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Kerne und die weißen Trennwände. Legen Sie die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Paprika rösten
Rösten Sie die Paprika im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis sie weich sind und die Haut leicht gebräunt ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Hummus zubereiten
Während die Paprika rösten, bereiten Sie den Hummus zu. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, 4 Esslöffel Olivenöl, kaltes Wasser, Salz und Kreuzkümmel in einen Food Processor. Pürieren Sie alles cremig, fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Füllen und servieren
Füllen Sie die gerösteten Paprikahälften mit dem frisch zubereiteten Hummus. Mit gehackter frischer Petersilie und einer Prise geräuchertem Paprikapulver garnieren. Mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln. Sofort warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Extra Tipps
► Vor dem Rösten der Paprika können Sie diese mit etwas Balsamico-Essig beträufeln, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
► Wenn Sie keine Zeit haben, hausgemachten Hummus zuzubereiten, können Sie gerne eine gekaufte Variante verwenden, achten Sie jedoch auf die Qualität.
► Beim Servieren mit gerösteten Sesamsamen oder Pinienkernen bestreuen, für zusätzlichen Biss.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 360 kcal |
| Eiweiß | 7g | 14g |
| Fett | 11g | 22g |
| Kohlenhydrate | 15g | 30g |
| Ballaststoffe | 5g | 10g |
| Zucker | 4g | 8g |