Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln

Name: Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g Kartoffeln (mehlig kochend); 150 ml Milch (warm); 60 g Butter; 5 g Salz; 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 400 g Zwiebeln (ca. 2 große); 30 ml Sonnenblumenöl

Schwierigkeit

einfach

Zeit

55m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Dieses klassische Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln ist ein wahres Wohlfühlessen, perfekt als Beilage zu jedem Hauptgericht. Die unwiderstehliche Kombination aus cremigem, buttrigem Püree und süßen, karamellisierten Zwiebeln wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verwöhnen. Es ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das besonders an kalten Tagen wohltuend ist. Bereiten Sie diese herzhafte und köstliche Beilage selbst zu, und sie wird schnell zum Familienliebling!

Zutaten

4 Portionen

1000 g Kartoffeln (mehlig kochend)150 ml Milch (warm)60 g Butter5 g Salz1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer400 g Zwiebeln (ca. 2 große)30 ml Sonnenblumenöl

Schritte

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige, mittelgroße Stücke schneiden und gründlich waschen. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15-20 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln vollständig weich sind.

Zwiebeln karamellisieren

Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten braten, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun karamellisiert und weich sind. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter, warme Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein cremiges, klumpenfreies Püree entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Servieren

Das cremige Kartoffelpüree servieren und großzügig mit den karamellisierten Röstzwiebeln bestreuen. Sofort heiß genießen.

Extra Tipps

► Für ein noch cremigeres Kartoffelpüree verwenden Sie warme Milch oder Sahne und zerdrücken Sie es mit einem Kartoffelstampfer, nicht mit einem Stabmixer.

► Die Röstzwiebeln werden noch süßer, wenn Sie zu Beginn des Karamellisierens eine Prise Zucker hinzufügen.

► Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen, wie einer Prise Muskatnuss im Püree oder frischer Petersilie zum Servieren.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 375g
Kalorien	145 kcal	544 kcal
Eiweiß	2.5g	9.4g
Fett	7g	26.3g
Kohlenhydrate	17g	63.8g
Ballaststoffe	2g	7.5g
Zucker	2g	7.5g