Gebratenes Schweinekotelett

Name: Gebratenes Schweinekotelett
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g Dicke Schweinekoteletts (mit oder ohne Knochen); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 mittelgroß Zwiebel, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 TL Edelsüßer Paprika; 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

Schwierigkeit

einfach

Zeit

50m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Dieses klassische Rezept für gebratenes Schweinekotelett wird garantiert zum Familienliebling. Das außen knusprige und innen zarte Fleisch ist eine perfekte Wahl für ein Abendessen unter der Woche oder sogar ein festliches Mittagessen. Es ist einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack, wobei Knoblauch und Paprika ihm eine authentische ungarische Note verleihen. Probieren Sie dieses köstliche Gericht selbst aus!

Zutaten

4 Portionen

1000 g Dicke Schweinekoteletts (mit oder ohne Knochen)2 EL Olivenöl1 TL Salz0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 mittelgroß Zwiebel, gehackt2 Zehen Knoblauch, gehackt1 TL Edelsüßer Paprika200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

Schritte

Vorbereiten und Würzen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor. Tupfen Sie die Schweinekoteletts mit Papiertüchern trocken und würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie in einer großen ofenfesten Pfanne (z.B. Gusseisen) das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.

Anbraten und Andünsten

Sobald das Öl heiß ist und leicht raucht, legen Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne. Braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite an, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 3-5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und rühren Sie weitere 1 Minute lang, bis es duftet.

Braten und Servieren

Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und kratzen Sie alle braunen Reste vom Boden ab. Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und stellen Sie die gesamte Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Braten Sie sie 15-20 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur des Schweinefleischs 63°C (145°F) erreicht. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Mit dem Bratensaft servieren.

Extra Tipps

► Für eine perfekte Kruste stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne sehr heiß ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen.

► Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte neu verteilen können, was es noch zarter macht.

► Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für eine zusätzliche Geschmacksebene.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 280g
Kalorien	280 kcal	784 kcal
Eiweiß	26g	73g
Fett	18g	50g
Kohlenhydrate	1g	3g
Ballaststoffe	0g	0g
Zucker	0g	0g