Schokoladen-Karamell-Brownie-Häppchen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (160°C Umluft) vor. Eine ca. 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen. In einer hitzebeständigen Schüssel Butter und Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze in der Mikrowelle schmelzen, dann glatt rühren. Etwas abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Kristallzucker und braunen Zucker vermischen. Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren, nach jeder Zugabe gründlich vermischen, bis die Masse glänzend und dick ist. Den Vanilleextrakt einrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen!

Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen. Die Karamellsauce darüber träufeln und mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig in den Teig marmorieren. Bei Verwendung mit Fleur de Sel bestreuen. 25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt. Nicht überbacken!

Die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor Sie den Brownie mit dem Backpapier herausheben. In kleine Häppchen schneiden und servieren. Guten Appetit!