Karamell-Apfelscheiben

Name: Karamell-Apfelscheiben
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g Kristallzucker; 60 g ungesalzene Butter; 120 ml Sahne (mind. 30% Fett); 1 g Meersalz; 5 ml Vanilleextrakt (optional)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Dieses klassische Dessert ist die perfekte Wahl, wenn Sie sich nach etwas Süßem und Verwöhnendem sehnen. Die unwiderstehliche Kombination aus knackigen Apfelscheiben und reichhaltiger, buttriger Karamellsauce wird jeden verzaubern. Bereiten Sie es schnell und einfach zu, um ein wahres herbstliches Geschmackserlebnis zu genießen, das Ihnen garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Ideal für Gäste oder als köstlicher Abschluss eines gemütlichen Familienessens.

Zutaten

8 Portionen

200 g Kristallzucker60 g ungesalzene Butter120 ml Sahne (mind. 30% Fett)1 g Meersalz5 ml Vanilleextrakt (optional)

Schritte

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1,25 cm dicke Spalten schneiden. In einer Schüssel beiseite stellen.

Karamell zubereiten

In einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze den Kristallzucker schmelzen lassen. Nicht rühren, bis er zu schmelzen beginnt und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt, dies dauert etwa 8-10 Minuten. Seien Sie vorsichtig, da Karamell sehr heiß ist!

Karamell vollenden

Sobald der Zucker eine schöne Bernsteinfarbe hat, vom Herd nehmen und vorsichtig die Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sie geschmolzen ist. Dann langsam die warme Sahne unter ständigem Rühren einrühren. Meersalz und optionalen Vanilleextrakt hinzufügen. Bei niedriger Hitze 1-2 Minuten rühren, bis das Karamell glatt und homogen ist.

Kombinieren und servieren

Die Apfelscheiben zum warmen Karamell geben und vorsichtig vermischen, sodass jede Scheibe mit der Sauce überzogen ist. Sofort warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Pur oder mit Vanilleeis genießen.

Extra Tipps

► Beim Karamellisieren den Zucker nicht rühren, bis er zu schmelzen beginnt, um Kristallisation zu vermeiden.

► Wärmen Sie die Sahne vor, bevor Sie sie zum Karamell geben, um Spritzer durch plötzliche Temperaturunterschiede zu vermeiden.

► Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um Ihren Favoriten zu finden, aber wählen Sie immer feste, säuerliche Äpfel.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 150g
Kalorien	187 kcal	280 kcal
Eiweiß	1 g	1.5 g
Fett	8 g	12 g
Kohlenhydrate	28 g	42 g
Ballaststoffe	1.7 g	2.5 g
Zucker	23 g	35 g