Getreide
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
weich
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Spinat-Quinoa-Schale
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Spinat-Quinoa-Schale ist eine wahre Vitaminbombe, die im Handumdrehen zubereitet werden kann und dennoch sättigend und lecker ist. Sie ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, wenn Sie sich nach etwas Gesundem sehnen. Die Quinoa-Basis ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, während frischer Spinat viel Eisen und Vitamine liefert. Ein Spritzer Zitronensaft und Feta-Käse machen den Geschmack wirklich besonders, es wird garantiert Ihr Favorit!
Zutaten
Schritte
Quinoa kochen
Spülen Sie die Quinoa zuerst gründlich unter kaltem Wasser in einem feinen Sieb ab. In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Quinoa hinzufügen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Gemüse vorbereiten
Während die Quinoa kocht, die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Kirschtomaten halbieren und den Feta-Käse zerbröseln.
Spinat anbraten
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet. Zum Schluss den frischen Spinat hinzufügen und braten, bis er zusammenfällt, was etwa 2-3 Minuten dauert.
Zusammenstellen und servieren
Die gekochte Quinoa mit einer Gabel auflockern und dann mit der angebratenen Spinat-Zwiebel-Mischung vermischen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Auf zwei Schalen verteilen, dann mit den halbierten Kirschtomaten und dem zerbröselten Feta-Käse garnieren. Sofort servieren und genießen!
Extra Tipps
► Wenn Sie eine knusprige Textur mögen, rösten Sie eine Handvoll Kürbis- oder Sonnenblumenkerne und streuen Sie diese vor dem Servieren über die Schale.
► Übrig gebliebene Quinoa können Sie für andere Salate oder sogar für Frühstücksbrei verwenden.
► Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Brokkoli oder Süßkartoffeln, um das Gericht noch vielseitiger zu gestalten.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 540 kcal |
| Eiweiß | 7g | 21g |
| Fett | 6g | 18g |
| Kohlenhydrate | 23g | 69g |
| Ballaststoffe | 4g | 12g |
| Zucker | 2g | 6g |