Nudeln
vegan
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
cremig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Pilznudeln mit veganem Käse
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Diese cremige Pilznudel mit veganem Käse ist ein wahrer Genuss für den Wochentag. Sie ist schnell zubereitet, steckt voller Aromen und ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Herzhaftes und Pflanzliches wünschen. Frische Pilze und eine cremige Sauce schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil, das durch den veganen Käse noch unwiderstehlicher wird. Probieren Sie es aus, es wird garantiert zu Ihrem Favoriten!
Zutaten
Schritte
Nudeln kochen
Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser gemäß Packungsanleitung al dente. Abgießen, aber etwas Kochwasser aufbewahren.
Pilzbasis
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und bei hoher Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
Sauce zubereiten
Die vegane Kochcreme und Gemüsebrühe zu den Pilzen gießen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Die Hälfte des geriebenen veganen Käses einrühren und schmelzen lassen.
Vermischen
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne zur Pilzsauce geben. Gründlich vermischen, damit die Nudeln vollständig mit der cremigen Sauce überzogen sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom beiseite gestellten Nudelkochwasser hinzufügen. Zum Schluss die Hälfte der gehackten frischen Petersilie unterrühren.
Servieren
Sofort servieren, mit dem restlichen geriebenen veganen Käse und frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange, damit sie al dente bleiben und die Sauce besser aufnehmen können.
► Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, wie Shiitake oder Waldpilzen, für zusätzlichen Geschmack.
► Vor dem Servieren noch etwas frische Petersilie und veganen Käse darüber streuen für das perfekte Erlebnis.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 380kcal | 1330kcal |
| Eiweiß | 12g | 42g |
| Fett | 18g | 63g |
| Kohlenhydrate | 45g | 157g |
| Ballaststoffe | 6g | 21g |
| Zucker | 4g | 14g |