Geflügel
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
saftig
vietnamesisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Vietnamesisches Zitronengras-Chili-Hähnchen (Gà Xào Sả Ớt)
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Gà Xào Sả Ớt ist ein klassisches vietnamesisches Gericht, das eine perfekte Harmonie aus frischem Zitronengras, scharfer Chili und herzhaft-süßem Hähnchen bietet. Dieses schnell zubereitete, geschmackvolle Gericht entführt Sie garantiert in die Welt der südostasiatischen Aromen. Es ist eine ideale Wahl für ein Abendessen unter der Woche, wenn Sie etwas Besonderes wünschen, aber nicht viel Zeit in der Küche haben. Servieren Sie es mit heißem Reis und genießen Sie das authentische vietnamesische Geschmackserlebnis!
Zutaten
Schritte
Vorbereiten und Marinieren
Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke. In einer Schüssel das Hähnchen mit 2 EL Fischsauce, 1 EL braunem Zucker und 1 EL Sojasauce vermischen. Die Hälfte des gehackten Zitronengrases, die Hälfte der Chilis, die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte der Schalotten hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten, oder bis zu 30 Minuten bei Raumtemperatur, marinieren lassen.
Aromatische Basis
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das restliche Zitronengras, Chili, Knoblauch und die Schalotten hinzu und braten Sie alles 2-3 Minuten lang an, bis es duftet und leicht gebräunt ist.
Hähnchen braten
Geben Sie das marinierte Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es 5-7 Minuten lang an, bis es von allen Seiten schön gebräunt und fast durchgegart ist. Überfüllen Sie die Pfanne nicht; braten Sie das Hähnchen bei Bedarf in mehreren Portionen an.
Fertigstellen und Servieren
In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL Fischsauce, 1 EL braunen Zucker, 1 EL Sojasauce und das Wasser/die Brühe verrühren. Gießen Sie die Sauce über das Hähnchen und lassen Sie es köcheln. Weitere 3-5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen vollständig gar ist. Vom Herd nehmen, den Limettensaft hinzufügen und die Hälfte des gehackten Korianders unterrühren. Sofort mit heißem Reis servieren, garniert mit dem restlichen Koriander.
Extra Tipps
► Entfernen Sie die äußeren, harten Schichten des Zitronengrases und verwenden Sie nur den zarten inneren Teil, dünn geschnitten.
► Wenn Sie es scharf mögen, können Sie gerne mehr Chilis hinzufügen, aber wenn Sie empfindlicher sind, entkernen Sie sie oder verwenden Sie weniger.
► Servieren Sie das Gericht mit frischen Limettenspalten und zusätzlichem Koriander für ein noch aromatischeres Ergebnis.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 550 kcal |
| Eiweiß | 25g | 62.5g |
| Fett | 10g | 25g |
| Kohlenhydrate | 8g | 20g |
| Ballaststoffe | 1g | 2.5g |
| Zucker | 4g | 10g |