Schweinefleisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
italienisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Mailänder Schweinekotelett mit Spaghetti
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Das Mailänder Schweinekotelett ist ein wahrer Klassiker, der knusprig paniertes Schweinefleisch mit einer reichhaltigen Tomatensauce und zarten Spaghetti kombiniert. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für ein herzhaftes Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung ist einfach und bietet dennoch ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, das garantiert jedem schmecken wird. Bereiten Sie diesen italienisch inspirierten ungarischen Klassiker selbst zu!
Zutaten
Schritte
Fleisch vorbereiten
Die Schweinelendenkoteletts dünn klopfen, dann beide Seiten nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Panieren
Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl. Die Koteletts zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und schließlich im Paniermehl, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Fleisch braten
In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Koteletts 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomatensauce zubereiten
In derselben Pfanne (bei Bedarf etwas Öl abgießen oder hinzufügen) die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anbraten, bis sie duften. Die passierten Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optionalen Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Nudeln kochen & servieren
In der Zwischenzeit die Spaghetti oder Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Gut abgießen. Eine Portion Nudeln mit der Tomatensauce servieren, ein oder zwei Scheiben gebratenes Schweinekotelett danebenlegen und mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Extra Tipps
► Es lohnt sich, das Fleisch dünn zu klopfen, damit es schneller gart und knuspriger wird.
► Sie können eine Prise Zucker zur Tomatensauce geben, wenn Sie die Tomaten zu sauer finden.
► Vor dem Servieren können Sie auch frischen Basilikum über die Nudeln und das Fleisch streuen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 400g / 1 Portion | |
|---|---|---|
| Kalorien | 350-450 kcal | 1400-1800 kcal |
| Eiweiß | 20-25g | 80-100g |
| Fett | 15-25g | 60-100g |
| Kohlenhydrate | 25-35g | 100-140g |
| Ballaststoffe | 2-4g | 8-16g |
| Zucker | 3-6g | 12-24g |