Gemüse
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Suppe
cremig
international
Herbst
Heiß
Kürbiscremesuppe
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Diese samtige Kürbiscremesuppe ist der wahre Geschmack des Herbstes, wärmend und nahrhaft zugleich. Mit ihrer cremigen Textur und dem leicht süßlichen Geschmack ist sie die perfekte Wahl für einen kühlen Tag. Es ist ein einfach zuzubereitendes, aber elegantes Gericht, das Familie und Gäste gleichermaßen begeistern wird. Probieren Sie dieses einfache, aber wunderbare Rezept und genießen Sie das reiche Aroma des Kürbisses!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Den Butternusskürbis schälen, entkernen und in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Aromaten anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten. Knoblauch, geriebenen Ingwer, Muskatnuss und Zimt hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis es duftet.
Kochen und Pürieren
Die gewürfelten Kürbisstücke in den Topf geben, die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kürbis vollständig weich ist. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer vollständig glatt pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen.
Fertigstellen und Servieren
Den Topf bei niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen und die Sahne einrühren. Erwärmen, aber nicht kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Warm servieren, mit gerösteten Kürbiskernen bestreut.
Extra Tipps
► Für eine noch cremigere Suppe verwenden Sie einen Stabmixer, um sie vollständig glatt zu pürieren.
► Eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer kann der Suppe eine zusätzliche würzige Note verleihen, wenn Sie es scharf mögen.
► Rösten Sie vor dem Servieren einige Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne an, um der Suppe eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 75 kcal | 225 kcal |
| Eiweiß | 2g | 6g |
| Fett | 4g | 12g |
| Kohlenhydrate | 8g | 24g |
| Ballaststoffe | 2g | 6g |
| Zucker | 4g | 12g |