Italienische Calzone (Gefüllte Pizza mit Basilikum)

In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. Das lauwarme Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 5-7 Minuten). Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. In einer Schüssel den geriebenen Mozzarella, Ricotta, gewürfelten Schinken, passierte Tomaten, gehackten Basilikum und gehackten Knoblauch vermischen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Gut verrühren.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den aufgegangenen Teig in vier gleiche Teile teilen. Jedes Teigstück zu einem Kreis von etwa 20-25 cm Durchmesser ausrollen. Ein Viertel der Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben, dabei einen kleinen Rand lassen.

Die leere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Sie können eine Gabel verwenden, um die Ränder zu verzieren und zu sichern. Die Calzones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen und 18-22 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Warm servieren!