Französische Schnecken mit Kräuterbutter

Name: Französische Schnecken mit Kräuterbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 24 Stück Dosen-Weinbergschnecken (groß); 200 g Ungesalzene Butter, zimmerwarm; 6 Zehen Knoblauch, gehackt; 0.5 Bund Frische Petersilie, gehackt; 1 klein Schalotte, fein gehackt; 2 EL Trockener Weißwein oder Pernod; 1 TL Frisch gepresster Zitronensaft; null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

mittel

Zeit

35m

Preiskategorie

teuer

Kalorien

Sehr hoch

Genießen Sie eine der ikonischsten Vorspeisen der französischen Küche: Escargots, zubereitet mit reichhaltiger Knoblauch-Kräuterbutter. Dieses elegante Gericht ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe oder wann immer Sie etwas wirklich Raffiniertes wünschen. Das zarte Schneckenfleisch in Kombination mit aromatischer Kräuterbutter schafft eine unwiderstehliche Kombination, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Bereiten Sie diese klassische Delikatesse zu Hause zu und genießen Sie das Ambiente Pariser Bistros!

Zutaten

4 Portionen

24 Stück Dosen-Weinbergschnecken (groß)200 g Ungesalzene Butter, zimmerwarm6 Zehen Knoblauch, gehackt0.5 Bund Frische Petersilie, gehackt1 klein Schalotte, fein gehackt2 EL Trockener Weißwein oder Pernod1 TL Frisch gepresster Zitronensaft0 nach Geschmack Salz0 nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Kräuterbutter zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem gehackten Knoblauch, der gehackten Petersilie und der fein gehackten Schalotte vermischen. Den Weißwein (oder Pernod), Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, bis alles gut kombiniert und homogen ist.

Schnecken vorbereiten

Die Dosen-Weinbergschnecken gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Jede Schnecke in eine Vertiefung einer Schneckenpfanne oder in kleine ofenfeste Förmchen legen.

Schnecken backen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Jede Schnecke großzügig mit der vorbereiteten Kräuterbutter bedecken, sodass die Schnecke vollständig bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, oder bis die Butter sprudelt und leicht goldbraun ist. Sofort servieren.

Extra Tipps

► Für den besten Geschmack verwenden Sie frische, hochwertige Butter und Kräuter.

► Wenn Sie keine Schneckenpfanne haben, können Sie kleine ofenfeste Förmchen oder sogar ein Muffinblech verwenden.

► Sofort mit frischem Baguette servieren, um jeden Tropfen der köstlichen Kräuterbutter aufzusaugen.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 120g
Kalorien	450 kcal	540 kcal
Eiweiß	18g	22g
Fett	45g	54g
Kohlenhydrate	5g	6g
Ballaststoffe	0.5g	0.6g
Zucker	0.5g	0.6g