Chankonabe Japanischer Sumo-Eintopf

Name: Chankonabe Japanischer Sumo-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Chinapohl; 300 g Daikon-Rettich; 2 Stk Karotten; 10 Stk Shiitake-Pilze; 400 g Fester Tofu; 5 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 l Dashi-Brühe; 100 ml Sake (Kochwein); 50 ml Mirin; 50 ml Sojasauce; 1 EL Frischer Ingwer, gerieben; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 EL Sesamöl; 400 g Udon-Nudeln

Schwierigkeit

mittel

Zeit

1h 15m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Chankonabe, das traditionelle Gericht japanischer Sumo-Ringer, ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Eintopfgericht, das Energie spendet. Dieser reichhaltige Eintopf ist vollgepackt mit Proteinen und Gemüse und somit die perfekte Wahl für kalte Tage oder ein herzhaftes Familienessen. Holen Sie sich den authentischen Geschmack Japans mit diesem wärmenden, umami-reichen Gericht nach Hause, das Ihre Geschmacksknospen mit jedem Bissen verzaubern wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend, garantiert ein Publikumsliebling.

Schritte

Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden, Chinakohl in größere Scheiben, Daikon-Rettich und Karotten in dünne Scheiben oder Halbmonde. Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden, Tofu würfeln und Frühlingszwiebeln hacken. Ingwer reiben und Knoblauch hacken.

Brühe zubereiten

In einem großen Topf oder Donabe (japanischer Tontopf) etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duften. Dashi-Brühe, Sake, Mirin und Sojasauce hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Kochen und Schichten

Hähnchenschenkelstücke zur Brühe geben und 5-7 Minuten kochen, bis sie weiß werden. Dann die härteren Gemüsesorten schichtweise hinzufügen: Daikon-Rettich, Karotten, gefolgt von Shiitake-Pilzen und Chinakohl. Weitere 15-20 Minuten kochen, oder bis das Gemüse zart und das Hähnchen vollständig gar ist. Zum Schluss die Tofuwürfel und Udon-Nudeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Nudeln weich und der Tofu durchgewärmt ist.

Servieren

Sofort heiß servieren, großzügig mit frischen Frühlingszwiebelringen garniert. Sie können zusätzlich Sojasauce oder Shichimi Togarashi nach Geschmack dazu reichen.

	Pro 100g	Pro Portion 450g
Kalorien	150 kcal	675 kcal
Eiweiß	12g	54g
Fett	6g	27g
Kohlenhydrate	10g	45g
Ballaststoffe	2g	9g
Zucker	3g	13.5g

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Geflügel

gekocht

alltäglich

Hauptgericht

zart

japanisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Chankonabe Japanischer Sumo-Eintopf

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Vorbereitung

Brühe zubereiten

Kochen und Schichten

Servieren

Extra Tipps

► Scheuen Sie sich nicht, mit anderem Gemüse wie Pak Choi oder Enoki-Pilzen zu experimentieren, um mehr Abwechslung in Ihren Eintopf zu bringen.

► Für die Dashi-Brühe können Sie Instant-Dashi-Pulver verwenden, wenn Sie keine Zeit haben, sie frisch zuzubereiten.

► Beim Servieren etwas gerösteten Sesam oder Shichimi Togarashi (japanische Sieben-Gewürz-Mischung) für zusätzlichen Geschmack darüber streuen.

Nährwert