Gemüse
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Suppe
weich
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Gemüsesuppe
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Diese klassische Gemüsesuppe ist ein wahrhaft seelenwärmendes Gericht, vollgepackt mit frischen Aromen und Vitaminen. Sie ist die perfekte Wahl für einen kalten Tag oder wann immer Sie etwas Leichtes und dennoch Nährreiches wünschen. Sie ist einfach zuzubereiten, und jedes Familienmitglied wird ihren reichen, gemüsereichen Geschmack lieben. Außerdem lässt sie sich leicht mit Ihrem Lieblingsgemüse variieren!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Karotten, Kartoffeln, Sellerieknolle und Pastinake schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Die gefrorenen Erbsen und grünen Bohnen auftauen lassen.
Basis zubereiten
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-5 Minuten glasig dünsten.
Suppe kochen
Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln, Sellerieknolle und Pastinake zur Zwiebel geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist. Anschließend die Erbsen und grünen Bohnen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis alles Gemüse vollständig gar ist.
Servieren
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vom Herd nehmen und die gehackte frische Petersilie einrühren. Heiß servieren, optional mit einem Klecks Sauerrahm oder frischem Brot.
Extra Tipps
► Die Suppe wird noch schmackhafter, wenn Sie vor dem Servieren etwas frischen Dill darüber streuen.
► Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, nehmen Sie eine Kelle Gemüse heraus, pürieren Sie es und rühren Sie es dann wieder in die Suppe ein.
► Kochen Sie das Gemüse nicht zu lange, damit es seinen Biss und seine Nährstoffe behält.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 65 kcal | 228 kcal |
| Eiweiß | 2.5g | 8.8g |
| Fett | 2g | 7g |
| Kohlenhydrate | 9g | 31.5g |
| Ballaststoffe | 2.5g | 8.8g |
| Zucker | 3.5g | 12.3g |