Gemüse
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Ungarischer Kartoffeleintopf
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Ungarischer Kartoffeleintopf, oder Krumplifőzelék, ist ein wahrer ungarischer Klassiker, der mit seiner Einfachheit und seinem herzhaften Geschmack besticht. Dieses cremige, dicke Kartoffelgericht ist die perfekte Wahl an einem kalten Tag oder wann immer Sie sich nach etwas Schnellem, Leckerem und Hausgemachtem sehnen. Es wird oft mit Würstchen, gebratener Wurst oder Frikadellen serviert, schmeckt aber auch alleine hervorragend. Bereiten Sie dieses nostalgische Gericht zu, das Sie garantiert in die Küche Ihrer Großmutter zurückversetzt!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Schälen Sie die Kartoffeln und würfeln Sie sie in etwa 1,5-2 cm große Stücke. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Basis zubereiten
In einem großen Topf das Öl oder Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-5 Minuten glasig dünsten. Vom Herd nehmen, das Mehl und das Paprikapulver darüberstreuen und schnell glatt rühren. Achten Sie darauf, dass das Paprikapulver nicht anbrennt!
Eintopf kochen
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und mit so viel Wasser oder Brühe aufgießen, dass sie gerade bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Würzen und Andicken
Sobald die Kartoffeln weich sind, den Essig einrühren. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, schöpfen Sie eine Kelle des Eintopfs heraus, pürieren Sie ihn und rühren Sie ihn dann wieder in den Topf. Abschmecken und bei Bedarf die Gewürze (Salz, Essig) anpassen. Erneut aufkochen lassen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Eintopf andickt.
Servieren
Warm servieren, mit frischem Sauerrahm beträufelt. Dazu können Sie gekochte oder gebratene Würstchen, Frikadellen, gebratene Wurst oder ein Spiegelei reichen.
Extra Tipps
► Für eine noch cremigere Konsistenz pürieren Sie einen Teil des Eintopfs, bevor Sie die Mehlschwitze hinzufügen.
► Anstelle von Würstchen schmeckt es auch hervorragend mit gebratener Wurst, Frikadellen oder sogar einem Spiegelei.
► Vergessen Sie nicht, abzuschmecken und die Gewürze, insbesondere Essig und Salz, nach Ihrem Geschmack anzupassen!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 95 kcal | 330 kcal |
| Eiweiß | 2.5g | 9g |
| Fett | 4g | 14g |
| Kohlenhydrate | 12g | 42g |
| Ballaststoffe | 2g | 7g |
| Zucker | 1.5g | 5g |