Gemüse
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Suppe
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Cremige Blumenkohlsuppe
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein wahrer Klassiker, der Ihre Geschmacksknospen im Handumdrehen verzaubern wird. Ihre cremige Textur und ihr milder, aber dennoch charakteristischer Geschmack machen sie zur perfekten Wahl für kalte Tage oder als Teil eines leichten Mittagessens. Sie ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und unglaublich lecker, und dabei kommen die wohltuenden Eigenschaften des Blumenkohls voll zur Geltung. Probieren Sie es aus, und es wird garantiert zum Familienliebling!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffel schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen oder sehr fein schneiden.
Basis zubereiten
In einem großen Topf die Butter mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten. Dann den gepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
Kochen und pürieren
Die Blumenkohlröschen und die gewürfelte Kartoffel in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse vollständig weich ist. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer vollständig glatt pürieren.
Fertigstellen und servieren
Den Topf bei niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen. Die Sahne einrühren und erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Extra Tipps
► Für eine noch cremigere Suppe verwenden Sie einen Stabmixer und pürieren Sie sie, bis sie vollständig glatt ist.
► Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln oder Croutons, um sie noch sättigender zu machen.
► Sie können auch etwas geriebenen Käse, wie Parmesan, darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300 g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 540 kcal |
| Eiweiß | 4 g | 12 g |
| Fett | 14 g | 42 g |
| Kohlenhydrate | 9 g | 27 g |
| Ballaststoffe | 2.5 g | 7.5 g |
| Zucker | 4 g | 12 g |