Geflügel
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
saftig
nahöstlich
alle Jahreszeiten
Heiß
Hähnchen-Shawarma
Schwierigkeit
mittel
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Shawarma ist ein ikonisches Gericht aus dem Nahen Osten, das aus gewürztem Fleisch besteht und oft in Fladenbrot mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce serviert wird. Dieses Rezept verwendet Hähnchenschenkel, die in einer reichhaltigen Joghurt-Gewürz-Mischung mariniert und dann perfekt gegart werden. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen direkt in den Nahen Osten entführt. Es ist eine ideale Wahl für ein schnelles und doch besonderes Abendessen.
Zutaten
Schritte
Hähnchen marinieren
Die Hähnchenschenkel in dünne Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und gut vermengen, sodass es vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden oder sogar über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Hähnchen braten
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen (die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Portionen braten). Das Hähnchen 15-20 Minuten braten, dabei häufig umrühren, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.
Sauce zubereiten
Während das Hähnchen brät, die Tahini-Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Glatt rühren und nach und nach mehr Wasser hinzufügen, bis eine cremige, aber gießfähige Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen. Etwas gehackte Petersilie unterrühren.
Zusammenstellen & Servieren
Das Fladenbrot in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis es weich ist. Die warmen Pitas mit dem gebratenen Hähnchen füllen, dann mit geschnittenen Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Salat und Essiggurken belegen. Großzügig mit der Tahini-Sauce beträufeln und sofort servieren.
Extra Tipps
► Für den besten Geschmack das Hähnchen mindestens 2 Stunden, oder sogar über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
► Das Fladenbrot vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit es weicher und geschmeidiger wird.
► Experimentieren Sie mit den Gewürzen! Fügen Sie eine Prise Kardamom oder Sumach für einen authentischeren Geschmack hinzu.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250-350 kcal | 750-1050 kcal |
| Eiweiß | 15-25g | 45-75g |
| Fett | 10-20g | 30-60g |
| Kohlenhydrate | 15-25g | 45-75g |
| Ballaststoffe | 2-4g | 6-12g |
| Zucker | 2-5g | 6-15g |