Sauerkirschsuppe

Name: Sauerkirschsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 ml Wasser; 80 g Kristallzucker (nach Geschmack); 1 Stk. Zimtstange; 3 Stk. Ganze Nelken; 0.5 Stk. Abrieb einer halben Zitrone; 200 g Sauerrahm (20% Fett); 1 EL Weizenmehl; 10 g Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt); 1 Prise Salz

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Niedrig

Sauerkirschsuppe ist ein klassisches ungarisches Sommerdessert oder eine Vorspeise, die eine perfekte Harmonie aus süßen und sauren Aromen bietet. Mit ihrer cremigen Textur und ihrem erfrischenden Charakter ist sie eine ideale Wahl für warme Tage. Sie ist einfach zuzubereiten und wird garantiert zum Favoriten für alle, die fruchtige, kühlende Gerichte lieben.

Zutaten

4 Portionen

700 ml Wasser80 g Kristallzucker (nach Geschmack)1 Stk. Zimtstange3 Stk. Ganze Nelken0.5 Stk. Abrieb einer halben Zitrone200 g Sauerrahm (20% Fett)1 EL Weizenmehl10 g Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)1 Prise Salz

Schritte

Kirschen kochen

Sauerkirschen, Wasser, Zucker, Zimtstange, ganze Nelken und Zitronenschale in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und die Aromen sich verbunden haben.

Andickung vorbereiten

In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mehl und Vanillezucker glatt rühren. 1-2 Schöpflöffel heiße Suppe zur Mischung geben und gut verrühren, um sie zu temperieren und Klumpen zu vermeiden.

Suppe andicken

Die temperierte Sauerrahm-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Suppe gießen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht angedickt ist. Vom Herd nehmen und Zimtstange sowie Nelken entfernen.

Kühlen und servieren

Die Suppe auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie vollständig kalt ist. Kalt servieren, optional mit einigen frischen Kirschen oder einem Minzblatt garniert.

Extra Tipps

► Die Suppe schmeckt am besten gut gekühlt und bietet so ein wirklich erfrischendes Erlebnis.

► Wenn Sie eine süßere Suppe bevorzugen, fügen Sie am Ende mehr Zucker oder Honig hinzu.

► Anstelle von Sauerrahm können Sie für einen reichhaltigeren Geschmack auch Sahne verwenden, oder eine pflanzliche Sahne für eine vegane Variante.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	85 kcal	212 kcal
Eiweiß	1.5g	3.8g
Fett	3.5g	8.8g
Kohlenhydrate	14g	35g
Ballaststoffe	1.5g	3.8g
Zucker	11g	27.5g