Gemüse
vegan
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
italienisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Vegane Auberginenpizza
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Kreieren Sie eine köstliche vegane Pizza voller frischer Aromen und cremiger Texturen! Der knusprige Boden, die reichhaltige Tomatensauce und die herzhafte Aubergine bilden eine perfekte Harmonie mit dem veganen Käse. Dieses Rezept beweist, dass man auch ohne Fleisch und Milchprodukte ein unvergessliches Pizzaerlebnis haben kann. Es ist die ideale Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein Treffen mit Freunden.
Zutaten
Schritte
Aubergine vorbereiten
Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, damit sie Wasser abgibt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne die Auberginenscheiben in etwas Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich und leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
Pizza zusammenstellen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor (200°C bei Umluft). Rollen Sie den Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aus. Bestreichen Sie den Teig mit der Tomatenpassata, dann bestreuen Sie ihn mit der fein gehackten roten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch und dem Oregano. Verteilen Sie die angebratenen Auberginenscheiben darauf.
Backen und servieren
Bestreuen Sie die Pizza mit dem geriebenen veganen Mozzarella-Käse und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen und blasig ist. Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern bestreuen, in Scheiben schneiden und sofort servieren.
Extra Tipps
► Wenn Sie es scharf mögen, streuen Sie vor dem Backen etwas Chiliflocken auf die Pizza.
► Sie können die Aubergine vorher anbraten oder backen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
► Experimentieren Sie für Abwechslung auch mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Pilzen!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 1/4 Pizza | |
|---|---|---|
| Kalorien | 230 kcal | 575 kcal |
| Eiweiß | 8g | 20g |
| Fett | 10g | 25g |
| Kohlenhydrate | 28g | 70g |
| Ballaststoffe | 4g | 10g |
| Zucker | 4g | 10g |