Gemüse
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Geschichteter Blumenkohlauflauf
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 15m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Geschichteter Blumenkohlauflauf ist ein wahrer ungarischer Klassiker, der ein herzhaftes und köstliches Gericht bietet. Es ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Deftiges und dennoch Gemüsereiches suchen. Die Kombination aus geschichtetem Blumenkohl, Hackfleisch, Reis und einer cremigen Sauerrahm-Käse-Haube wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Bereiten Sie es für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden zu und genießen Sie den Erfolg!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und kochen Sie diese in leicht gesalzenem Wasser für 5-7 Minuten, bis sie leicht zart, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen. Kochen Sie den Reis gemäß Packungsanleitung und stellen Sie ihn beiseite.
Fleischbasis
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig (ca. 5 Minuten). Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem gepressten Knoblauch. Braten Sie weitere 5 Minuten und nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd.
Schichten
Verteilen Sie die Hälfte der Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Boden einer mittelgroßen (ca. 20x30 cm) ofenfesten Form. Darauf kommt die Hälfte der Hackfleischmischung, gefolgt von der Hälfte des gekochten Reises. Löffeln Sie die Hälfte des Sauerrahms darüber und verstreichen Sie ihn gleichmäßig. Wiederholen Sie das Schichten mit dem restlichen Blumenkohl, Fleisch, Reis und Sauerrahm.
Backen
Bestreuen Sie die Oberseite mit dem geriebenen Käse. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35-45 Minuten lang, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und der Auflauf durchgeheizt ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen und servieren Sie ihn dann.
Extra Tipps
► Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie ein Eigelb in den Sauerrahm mischen, bevor Sie ihn über die Schichten streichen.
► Kochen Sie den Blumenkohl nicht zu lange; blanchieren Sie ihn nur, bis er leicht zart, aber noch fest genug zum Backen ist.
► Probieren Sie es auch mit anderem Hackfleisch, wie Rind oder Pute, wenn Sie das Gericht variieren möchten.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 195 kcal | 680 kcal |
| Eiweiß | 12g | 42g |
| Fett | 13g | 45g |
| Kohlenhydrate | 8g | 28g |
| Ballaststoffe | 2g | 7g |
| Zucker | 2g | 7g |