Gemüse
vegetarisch
püriert
alltäglich
Suppe
cremig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Erbsencremesuppe mit Minze
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Diese erfrischende Erbsencremesuppe mit Minze ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder eine elegante Vorspeise. Die natürliche Süße der Erbsen wird durch den lebhaften Geschmack frischer Minze ergänzt, während ein Schuss Sahne ihre Textur unwiderstehlich cremig macht. Sie ist schnell zubereitet, nahrhaft und voller Aromen, die Ihnen garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack des Frühlings das ganze Jahr über!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen Minzblätter waschen und grob hacken.
Aromaten anbraten
In einem mittelgroßen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis er duftet.
Kochen und Pürieren
Die gefrorenen grünen Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind. Vom Herd nehmen, den Großteil der Minzblätter hinzufügen (etwas zum Garnieren aufbewahren) und mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe glatt ist. Bei Bedarf durch ein feines Sieb passieren, um eine noch cremigere Textur zu erhalten.
Fertigstellen und Würzen
Den Topf bei niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen. Die Sahne, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und optional eine Prise Zucker einrühren. Sanft erhitzen, aber nicht kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Servieren
Die heiße Suppe in Schüsseln füllen und mit den restlichen frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren.
Extra Tipps
► Für eine noch cremigere Suppe verwenden Sie einen Stabmixer und passieren Sie die Suppe anschließend durch ein feines Sieb.
► Eine Prise Muskatnuss oder ein Spritzer Zitronensaft können die Aromen zusätzlich hervorheben.
► Servieren Sie die Suppe mit Croutons oder etwas frischer Minze als Garnitur.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 Unzen | |
|---|---|---|
| Kalorien | 120 kcal | 300 kcal |
| Eiweiß | 6g | 15g |
| Fett | 7g | 18g |
| Kohlenhydrate | 10g | 25g |
| Ballaststoffe | 4g | 10g |
| Zucker | 4g | 10g |