Italienisches Limoncello-Mousse mit frischer Zitrone

Name: Italienisches Limoncello-Mousse mit frischer Zitrone
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 ml Kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett); 100 ml Limoncello; 50 ml Frisch gepresster Zitronensaft; 1 EL Zitronenschale (fein gerieben, von 1 großen Zitrone); 3 Stk. Große Eigelb; 80 g Kristallzucker; 3 Blatt Gelatineblätter; 30 ml Kaltes Wasser (für Gelatine)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

4h 35m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Hoch

Genießen Sie die sonnigen Aromen Italiens mit diesem leichten und erfrischenden Limoncello-Mousse! Dieses Dessert ist perfekt als eleganter Abschluss eines Abendessens oder einfach als besondere Leckerei für den Alltag. Die cremige Textur und der lebendige Zitronenlikörgeschmack werden Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Bereiten Sie diesen italienischen Klassiker ganz einfach zu und genießen Sie einen Hauch mediterranes Flair!

Zutaten

4 Portionen

400 ml Kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett)100 ml Limoncello50 ml Frisch gepresster Zitronensaft1 EL Zitronenschale (fein gerieben, von 1 großen Zitrone)3 Stk. Große Eigelb80 g Kristallzucker3 Blatt Gelatineblätter30 ml Kaltes Wasser (für Gelatine)

Schritte

Gelatine & Zitrone vorbereiten

Gelatineblätter 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eine Zitrone fein abreiben und 50 ml Saft auspressen.

Sahne schlagen

In einer großen Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen. Im Kühlschrank beiseitestellen.

Limoncello-Basis zubereiten

In einer hitzebeständigen Schüssel Eigelb und Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) stellen, dabei darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Kontinuierlich 3-5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht andickt und 70°C (160°F) erreicht. Vom Herd nehmen.

Mit Gelatine verbinden

Überschüssiges Wasser aus den Gelatineblättern drücken und diese zur warmen Eigelbmischung geben, rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Limoncello, frischen Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Sahne unterheben

Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Schritten unter die abgekühlte Limoncello-Mischung heben, dabei darauf achten, die Sahne nicht zu entlüften.

Kühlen & Servieren

Das Mousse in Serviergläser oder eine große Schüssel füllen. Mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, bis es fest ist. Vor dem Servieren nach Belieben garnieren.

Extra Tipps

► Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Sahne, sehr kalt sind, um optimale Schlagresultate zu erzielen.

► Beim Unterheben vorsichtig vorgehen, um die luftige Textur der geschlagenen Sahne und des Eischnees zu erhalten.

► Für eine besondere Note vor dem Servieren mit frischen Beeren oder einer dünnen Zitronenscheibe garnieren.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 150g
Kalorien	380 kcal	570 kcal
Eiweiß	6g	9g
Fett	28g	42g
Kohlenhydrate	25g	38g
Ballaststoffe	0g	0g
Zucker	22g	33g