Milchprodukte
vegetarisch
gebraten
alltäglich
Dessert
weich
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Quarkpfannkuchen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Túrós Palacsinta, oder Quarkpfannkuchen, ist ein wahrer ungarischer Klassiker, der seit Generationen ein Familienfavorit ist. Diese süßen Pfannkuchen, gefüllt mit einer cremigen Quarkmischung, sind eine perfekte Wahl als Dessert oder sogar als leichtes Hauptgericht. Sie sind einfach zuzubereiten und doch unglaublich lecker und sättigend, garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubern. Bereiten Sie diese traditionelle Köstlichkeit selbst zu und genießen Sie die nostalgischen Aromen!
Zutaten
Schritte
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verrühren. Eier und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Nach und nach das Mineralwasser einrühren, bis ein klumpenfreier, flüssiger Teig entsteht. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel den Quark mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen.
Pfannkuchen braten
Etwas Öl in einer mittelgroßen Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Beide Seiten goldbraun braten, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist und 8-10 Pfannkuchen entstehen.
Füllen und servieren
Jeden fertigen Pfannkuchen gleichmäßig mit der Quarkfüllung bestreichen, dann aufrollen oder einmal und dann noch einmal falten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und einen Löffel Sauerrahm dazu reichen. Am besten warm servieren!
Extra Tipps
► Lassen Sie den Pfannkuchenteig vor dem Braten mindestens 15-20 Minuten ruhen; dadurch wird er viel flexibler und einfacher zu handhaben.
► Für eine noch cremigere Füllung rühren Sie einen Esslöffel Sauerrahm oder Sahne unter den Quark.
► Vor dem Servieren die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und zusätzlich Sauerrahm oder Fruchtsauce dazu reichen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 330 kcal |
| Eiweiß | 10g | 15g |
| Fett | 9g | 13.5g |
| Kohlenhydrate | 25g | 37.5g |
| Ballaststoffe | 1g | 1.5g |
| Zucker | 12g | 18g |