Gemüse
vegetarisch
geröstet
alltäglich
Beilage
zart
international
Herbst
Zimmertemperatur
Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 5m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieser lebendige und geschmackvolle Salat ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Besonderes suchen. Die erdige Süße der Roten Bete, die knackige Textur der Walnüsse und die harmonische Würze des Dressings werden Sie mit jedem Bissen verzaubern. Es ist ein einfach zuzubereitendes, aber elegantes Gericht, das jede Mahlzeit aufwertet. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Schritte
Rote Bete vorbereiten und rösten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Schälen Sie die Rote Bete und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel. In einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 40-50 Minuten rösten, oder bis sie zart und leicht karamellisiert sind. Abkühlen lassen.
Dressing zubereiten
Während die Rote Bete röstet, bereiten Sie das Dressing zu. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig (oder Ahornsirup), Dijonsenf, eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Salat zusammenstellen
In einer großen Salatschüssel die abgekühlte geröstete Rote Bete, den gemischten Salat und die Walnüsse vorsichtig vermischen. Den Feta-Käse darüber bröseln und anschließend mit dem zubereiteten Dressing beträufeln. Sofort servieren oder 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Extra Tipps
► Die Schale der Roten Bete lässt sich leichter entfernen, wenn Sie sie nach dem Braten noch warm mit einem Papiertuch abreiben.
► Wenn Sie geröstete Walnüsse mögen, rösten Sie diese vor dem Hinzufügen einige Minuten in einer trockenen Pfanne für einen intensiveren Geschmack.
► Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse, um neue Geschmacksprofile zu entdecken!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 6g | 15g |
| Fett | 12g | 30g |
| Kohlenhydrate | 12g | 30g |
| Ballaststoffe | 4g | 10g |
| Zucker | 7g | 18g |